1、食材：白蘿卜600g、白醋40、鹽10g、糖50g、小米椒5個 。
2、白蘿卜去皮，也可以保留 。然后按自己喜好切成條狀和片狀都行 。
3、撒上10g鹽攪拌均勻 ， 腌制大約半小時，使得白蘿卜軟化脫水去辛辣 。腌好之后，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純凈水清洗一遍 。
4、加入小米椒、糖、白醋 。上一步驟沒有經過清洗的白蘿卜可以不用加鹽經過清洗之后 ， 只要加一小勺鹽就可以了，不要太多 。
5、混合攪拌均勻 。
【小白蘿卜脆爽甜腌制方法】6、蘿卜倒進密封的保鮮盒或玻璃罐 。
7、放進冰箱冷藏保存，腌幾個小時就可以吃了 。
