核心功效
抗老防衰、維持血壓平穩、美容護發
黑豆的簡介
【黑豆生吃的功效與作用 生吃黑豆子的功效區別】黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子 。黑豆蛋白質含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義；脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素及黑色素等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養保健作用 。黑豆呈腎形或類圓形1表面黑紅色或紫紅色 ， 有光澤，種皮薄而脆，較易破碎 。
功效作用
1、抗老防衰，黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素 ， 可清除體內自由基 ， 抗氧化活性更好，增強活力 。
2、維持血壓平穩，黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能夠預防氧化脂肪的發生，這些作用能夠強化血管 ， 并增強血管的彈性
3、美容護發，黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E ， 皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發不變白也有幫助 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
腎陽虛患者、對黑豆過敏者、痛風患者 。
不宜同食
蓖麻子，黑豆不能和蓖麻子一起吃，否則會對身體不利 。
食用方法：
黑豆粥：黑豆里面加入清水500毫升，浸泡30分鐘 。鍋中加清水1升，黑豆冷水入鍋，加入大米，大火煮沸，轉小火煮30分鐘 ， 加鹽調味，即可食用 。
醋泡黑豆：黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟，炒到豆子裂開花 。把炒熟的豆子放入密封的容器中，倒入醋，沒過黑豆，密封好罐子 。浸泡一個星期后打開罐子，黑豆已經泡脹了 ， 這個時候就可以吃了！
