核心功效
解毒殺菌、健胃解熱、促進消化
子姜的簡介
子姜又叫生姜，是姜科、姜屬的多年生草本植物（高40～100cm）的新鮮根莖 。品種有：尉豐生姜 ， 山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農一號生姜 ， 青州小黃姜 。別名有姜根、百辣云、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生姜、蜜炙姜 。姜的根莖（干姜）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥 。
功效作用
1、解毒殺菌，日常生活中，我們在吃一些細菌可能多的食物，比如松花蛋或者是魚蟹等水產品的時候，都喜歡放一些姜末或者是姜汁，因為子姜具有解毒殺菌的效果 。
2、健胃解熱，由于子姜可以促進我們體內的血液循環 ， 因而子姜具有振奮胃功能，可以起到發汗、解熱、止痛和健胃的效果 。
3、促進消化 ， 由于子姜所揮發出的揮發油可以促進我們腸胃中消化液的分泌，并且促進腸胃的蠕動，因而，子姜具有非常好的幫助消化的功能 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
上火人群、高血壓患者 。
不宜同食
兔肉，兔肉酸寒，性冷，而子姜辛辣性熱，味性相反，寒熱同食，易致腹瀉 。
食用方法：
酸子姜：子姜洗干凈晾干切成薄片，然后放進盒子里 ， 撒上適量鹽搖勻，腌制2小時 。鍋里放少量水 ， 加入冰糖400克熬化，化開后關火，倒入白醋400毫升泡著，然后晾涼，擠壓姜片中的水分，將晾涼的糖醋液倒進去，密封，放入冰箱冷藏兩天即可 。
【子姜的功效與作用 冰糖紫蘇梅子姜的功效與作用】子姜炒牛肉：子姜洗凈切片，牛肉切成薄片，放入1個雞蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉，腌制15分鐘左右 。熱油鍋 ， 放蒜片入鍋煸香，再放牛肉入鍋炒，炒至八成熟盛出 。熱油鍋，放子姜片炒兩分鐘，再加入適量的，倒入炒好的牛肉 ， 炒兩三分鐘，出鍋前放入蔥段、辣椒，炒勻即可 。
