1、大豆可以增強機體的免疫功能，大豆含有豐富的蛋白質，有“植物肉”的美稱 。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀 。吃大豆補蛋白 ， 可避免吃肉膽固醇升高的問題 。大豆含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力 。【吃大豆的功效與作用 吃大豆的功效】
2、大豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟 。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
3、大豆對預防便秘有著一定的作用，大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量 。
4、大豆對降低血糖有著一定的作用 ， 大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用，同時，可抑制體重增加 。
