1、將茄子削去皮，切成2厘米見方的塊，表面切十字花刀，蔥、姜、蒜切片待用 。
2、將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出 。
【醬燒茄子 需要怎么制作】
3、鍋中留底油， 把蔥、 姜、蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水 。
4、隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開，改小火 ， 待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成 。
1、將茄子削去皮，切成2厘米見方的塊，表面切十字花刀，蔥、姜、蒜切片待用 。
2、將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出 。
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3、鍋中留底油， 把蔥、 姜、蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水 。
4、隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開，改小火 ， 待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成 。
