1、精鐵鍋和熟鐵鍋哪個好生鐵鍋好，相比熟鐵鍋更不容易糊鍋 。
生鐵鍋多稱為鑄鐵鍋，是用灰口鐵直接融化澆注做成的，通常鍋壁較厚 。厚的原因除了澆鑄的模具間隙 ， 再就是生鐵分子結果不緊密 ， 雜質多 。生鐵鍋炒出來的菜味道會更好些，要是有足夠強的火力，炒出來的味道跟餐館幾乎沒差別 。
生鐵鍋一般比熟鐵鍋重 ， 雖然生鐵鍋傳熱普遍比熟鐵鍋慢一點，但是它的散熱率比熟鐵鍋要高一點，因此，在油炸食物時，生鐵鍋相比熟鐵鍋更不容易糊鍋，油溫也不容易過高，油溫過高會導致食物焦化 。
生鐵鍋表面光滑度低 ， 有微細縫隙，油炸食物時間長一點 ， 就會在表面形成一層碳化物膜（鍋垢）和油膜，一方面能防止油溫過高 ， 另一方面還可以防止鐵鍋生銹 。
生鐵炒鍋和熟鐵炒鍋各有優勢，應按實際需求選用 。
一、生鐵鍋
1、優點：傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃ 。
2、缺點：傳熱慢，鍋環厚 ， 紋路粗糙，也容易裂 。
二、熟鐵鍋
1、優點：精鐵鑄成 ， 雜質少，鍋環?。?鍋內溫度可以達到很高 ， 傳熱快，易清潔，外觀精美 。
2、缺點：直接將火的溫度傳給食物 。
【熟鐵鍋和精鐵鍋區別,精鐵鍋和熟鐵鍋哪個好】
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2、家庭炒菜做飯用生鐵鍋還是熟鐵鍋好?怎樣區分生鐵鍋與熟鐵鍋?說到用熟鐵鍋或是生鐵鍋燒菜更健康？我們先看一下二種的區別吧 。熟鐵鍋，在網絡上你訂購的情況下，也叫精鐵鍋，是用鍛鐵鑄造而成，其可塑性好，韌度高，熟鐵鍋都非常??，葏s冀銜?。
而生鐵鍋，在網絡上大量被稱作鑄鐵鍋，是用灰口鐵立即溶化澆筑制成的 。這類鑄鐵鍋，一般都非常厚，拿在手上真的是沉甸甸的有份量 。女士用于燒菜，一只手拿或是挺必須有點兒氣力的，看上去也很有沉重的覺得 。
熟鐵鍋一是傳熱性快（家里邊的火力點并不像餐飲店那么大）二是凈重更輕（對女性朋友們而言這個是最佳的）；三是更美觀大方（終究好看的事物大家都更喜歡） 。這也是人們家中用鍋考慮到較多的便是鍋的好用及外觀性，因此，平常家庭用得話，大家都更喜歡買熟鐵鍋 。
生鐵鍋 ， 我媽媽更喜歡用生鐵鍋 ， 關鍵緣故有兩個：一是由于生鐵鍋炒出去的菜味兒會更好些 ， 如果還有充足強的火力點，那最爽了，炒出去的味兒跟餐飲店幾乎沒區別 。二是生鐵鍋一般比熟鐵鍋重 ， 大家男生用下去觸感會更好些 。
因此，無論是生鐵鍋或是熟鐵鍋，選擇自己喜愛的，用的隨手的就可以了 。生鐵鍋，鋼水鑄造而成，鍋壁厚 。厚的因素除開鑄造的模貝空隙，再有就是鑄鐵分子結構結論不密切，殘渣多；熟鐵鍋是通過煅造模壓而成，鍋壁薄 。鍋壁薄的因素除開鑄造對薄厚的操縱，鍛鐵分子式密切，殘渣少 。
各種各樣美食的烹制對鍋壁熱傳導速度和發熱量尺寸的必須 。迅速油爆，就需要炒菜鍋熱傳導快，例如豬腰、豬血、炒土豆絲 。紅燒類的就必須熱傳導慢但有儲熱特性的鍋壁，讓菜式遇熱勻稱 。熟鐵鍋鍋壁薄，熱傳導快，合適油爆，自然煎炸也是有效的 。生鐵鍋，鍋壁厚，熱傳導比較慢但是儲熱特性，合適烹制時長非常長的菜式 。
用生鐵鍋更好，生鐵鍋受熱會更加均勻，而且檔次很高表面也很光滑，清潔工作非常的好做，炒出菜了也是非常好吃的；要了解他們的性質區別，生鐵鍋是含碳量的鈦合金二手鐵鍋是生鐵演練而成的純鐵，熟鐵鍋的質地更加軟，延展性好而且容易變形 。
我覺得當然是用熟鐵鍋好；兩者的制作工藝不同，熟鐵鍋是用熟鐵鍛壓而成的，而生鐵鍋是用鐵鍋是用灰口鐵融化鑄造而成的，如果一個鍋的延展性比較好 ， 而且傳導傳熱性比較快，那么它就是生鐵鍋 。
我認為家庭炒菜應該用熟鐵鍋比較好；看顏色，看質地，看使用的手感 ， 看使用的時間，還可以看做菜的熟練程度來進行判斷 。
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3、生鐵鍋,熟鐵鍋和鑄鐵鍋有什么區別,使用鐵鍋的小技巧1.區別一：生鐵鍋含碳量在2~6.69%的鐵合金，而熟鐵含碳量在0.02%以下，且生鐵又稱“鑄鐵”，除含碳外 ， 還含硅、少量硫、磷等 ， 它可鑄不可鍛恰恰跟熟鐵相反 。
2.區邊二：熟鐵鍋是用生鐵精煉而成的純鐵 ， 含碳量在0.02%以下，跟生鐵鍋相比含碳量更少，熟鐵又稱“鍛鐵、純鐵”，純鐵要求碳、磷、硫等雜質元素含量低，其冶煉難度較大，制造成本遠大于生鐵和鋼 。
3.區別三：熟鐵的質地很軟，延展性好，易變形，強、硬度均低，而生鐵鍋較硬，相反熟鐵易鍛造和焊接，但用途不廣，純鐵作為電工材料 ， 具有高的磁導率，用于各種鐵芯，還用作高級合金鋼的原料 ， 純鐵很少用作結構材料，由于它質地柔軟，所以強度不高 。
4.區別四：生鐵鍋含碳多，耐磨、鑄造性好，但硬而脆 ， 不能鍛壓而熟鐵可鍛造和焊接，根據碳的不同，又分為：煉鋼生鐵、鑄造生鐵等幾種 。
使用鐵鍋小技巧：
1.（開水煮鍋有利于殺毒消菌）鍋放火上 ， 倒入適量的清水，開大火燒沸，煮10分鐘左右關火 。
2.（食鹽炒鍋有利于去除異味，防止生銹）鍋里放入1勺食鹽，開小火加熱，用鏟子不停的翻炒食鹽 。
3.（生姜有利于去除異味）鍋里放入一片生姜，用筷子按壓著生姜片，來回在鍋里擦拭3～5分鐘，使鍋內壁每一處都需要均勻的擦到 。
生鐵鍋就是鑄鐵鍋，由含碳量約3-4%的鐵水鑄造而成，鍋體厚，鍋也重 。炒菜升溫慢但貯熱好 ， 鍋底熱量均勻 。適合普通炒菜或燉菜燒菜 。
熟鐵鍋由含碳量小于0.02%的鋼材鍛打而成，鍋體輕薄 ， 升溫快，鍋內溫度高適合中式大火顛鍋爆炒 。
生鐵 ， 熟鐵，鑄鐵的炒鍋，選哪個？在確定選擇哪個炒鍋時 ， 我們先明白他們的區別，不明白區別 ， 那就沒法在挑選的時候避免錯誤 。
生鐵與熟鐵都是由鐵制成的，不同的區別點是在于含的碳含量 。
生鐵：鐵的含量大概在2%~4%左右 。生鐵鍋被稱為鑄鐵鍋，這里炒鍋一般比較沉，一般 凈重量在2kg左右。優點是當火的溫度炒鍋200攝氏度的時候，會通過散熱的方式將溫度散發出去，鍋內的溫度會控制在230攝氏度 。缺點是生鐵類型的炒鍋比較脆，易斷裂 ， 可能一摔整個鍋就壞了，加熱的速率也比較慢 。
熟鐵：熟鐵炒鍋是碳含量比生鐵里面少 ， 而碳含量的降低，鐵的硬度也就會增加，精鐵類型的炒鍋重量一般 在1KG左右 ，女生用起來也是很舒服 。優點
適合爆炒，快速加熱類的食物 ， 當然這種情況下就容易粘鍋了 。一般精鐵類型的炒鍋不管是外觀還是其他方面都比較受女孩子青睞 。
從上面可知，生鐵類的炒鍋可以滿足對火的溫度控制不好的做飯達人；對于經常喜歡做飯，而且也能控制好火候的人來說熟鐵鍋是比較好的選擇 。而且熟鐵的重量也比較輕，女孩子都很容易拿起來 。
家里用哪種鐵鍋，就看您的使用頻率、經常使用的烹制方式 ， 自主選擇了 。不過在對于身體的益處方面，兩者是沒有差別的 。
鑄鐵鍋適合用來做燉菜，炒菜就不要用鑄鐵鍋了 。鑄鐵鍋太過于笨重，一般家庭用不著這種鍋 。
生鐵和熟鐵的區別在于其含碳量的多少，從材料上說 ， 鐵鍋主要分為熟鐵鍋和鑄鐵鍋 。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋 。
1、在材質方面：熟鐵是指用生鐵精煉而成的比較純的鐵 。含碳量在0.02%以下，經過各種熱處理后使自身的含碳量減少，硬度增加 。熟鐵鍋通常由手工打造或者黑皮鍛壓而成的 ， 鍋會更輕薄一些；而生鐵一般指含碳量在2~4.3%的鐵的合金，生鐵鍋通常通過鑄造而成，質地較硬 。
2、在使用性能方面 ， 熟鐵鍋更輕薄一些，它能直接把火的溫度直接傳遞給食物 ， 因為傳熱快，合適快炒，炒菜會更快 ， 非常合適旺火快炒；而生鐵鍋傳熱均勻，當火的溫度超過200℃時 ， 生鐵鍋會通過散發一定的熱能 ， 將傳遞給食物的溫度控制在230℃ 。缺點：傳熱慢，鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂 。
3、生鐵鍋與熟鐵鍋都有各自的性質 ， 平時烹飪的時候，可以按照需求去選擇適宜的鐵鍋 。若是想要得到更多的有益元素，比如鐵，可以選擇生鐵鍋 ， 因為生鐵鍋既可以烹飪美味的食物，還能增加食物中的含鐵量，可以起到補充體內礦物質的作用 。
鐵鍋使用和保養技巧：
1、首次使用前：將鐵鍋上所有標貼除去，加入適量洗潔精洗凈鍋身 ， 再用中小火烘干水分，倒入少量食用油，小火加熱5-10分鐘，這樣便可使鍋具具備較佳的煮食效果 ， 有利于保養 。
2、使用時：若要煎、炒食物，在煎、炒前以中火預熱，這樣可以保持在整個烹飪過程中熱力均衡傳遞；不要長時間烘干鍋體，以免損壞鍋體，縮短使用壽命；鐵鍋適合猛火爆炒，但不適合長時間蒸煮食物 ， 尤其是酸堿性很強的食物 。
3、使用后：每次使用后清洗鐵鍋，不僅是鍋內，鍋外部也應洗凈，這樣可以防止國外油污粘在鍋體上，久而久之會影響鍋體的均勻導熱 。清洗好鐵鍋后 ， 要擦干，不能有水漬殘留 。不接觸食物的部分，也要注意經常清洗干凈 。
擴展資料：
生鐵含碳量較高 ， 熟鐵含碳量較低 。生鐵一般指含碳量大于2%的鐵碳合金，工業生鐵含碳量一般在2.11%–4.3%，并含C、Si、Mn、S、P等元素，是用鐵礦石經高爐冶煉的產品 。根據生鐵里碳存在形態的不同，又可分為煉鋼生鐵、鑄造生鐵、球墨鑄鐵和合金生鐵幾種 。
熟鐵是指用生鐵精煉而成的比較純的鐵 。含碳量在0.02%以下 ， 又叫鍛鐵、純鐵 。熟鐵質地很軟，塑性好，延展性好，可以拉成絲，強度和硬度均較低，容易鍛造和焊接 。而含量在0.0218-2.11%的叫鋼，
參考資料來源：百度百科-生鐵
參考資料來源：百度百科-熟鐵
百度百科：
鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分：生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成，具有鍋坯薄 ， 傳熱快的性能 。
目前有些說法稱鐵鍋補鐵，但是并沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補充鐵元素 。
營養學家認為，用鐵鍋烹調，對患有血色素沉著癥的人 ， 最好不要使用鐵鍋進行烹飪 。
鑄鐵鍋
含碳量在2%以上的鐵碳合金制成的鍋 。工業用鑄鐵一般含碳量為2%～4% 。碳在鑄鐵中多以石墨形態存在，有時也以滲碳體形態存在 。除碳外，鑄鐵中還含有1%～3%的硅，以及磷、硫等元素 。
合金鑄鐵還含有鎳、鉻、鉬、銅、硼、釩等元素 。碳、硅是影響鑄鐵顯微組織和性能的主要元素 。鑄鐵可分為：①灰口鑄鐵 。含碳量較高（2.7%～4.0%） ， 碳主要以片狀石墨形態存在，斷口呈灰色，簡稱灰鐵 。熔點低（1145～1250℃），凝固時收縮量?。寡骨慷群陀捕冉詠妓馗?nbsp;， 減震性好 。用于制造機床床身、汽缸、箱體等結構件 。②白口鑄鐵 。碳、硅含量較低，碳主要以滲碳體形態存在，斷口呈銀白色 。
中文名
鑄鐵鍋
外文名
Cast iron pot
構成
含碳量在2%以上的鐵碳合金
特點
鍋體無涂層設計
主要元素
鐵 碳 磷 硫等
特點
鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙 ， 也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環?。?傳熱快的特點 。
鑄鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，鑄鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃ ， 而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物 。對于一般家庭而言 ， 使用鑄鐵鍋較好點 。因為鑄鐵鍋的優點，由于是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻 ， 不容易出現粘鍋現象；由于用料好 ， 鍋內溫度可以達到更高；檔次高，表面光滑，清潔工作好做
與普通所謂無煙鍋、不粘鍋相比，其特有的鍋體無涂層設計從根本上杜絕了化學涂層和鋁制品對人體的危害，在保持不破壞菜肴的營養成份的情況下使全家盡享健康與美味 。
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4、熟鐵和精鐵一樣嗎一樣，精鐵就是熟鐵 ， 鑄鐵是生鐵 。
熟鐵是指用生鐵精煉而成的比較純的鐵 。含碳量約在0.02%以下，又叫鍛鐵、純鐵 。熟鐵質地很軟，塑性好，延展性好，可以拉成絲，強度和硬度均較低，容易鍛造和焊接 。
在現代，熟鐵主要用于制作手工藝品 。
物理性質
純鐵是帶有銀白色金屬光澤的金屬晶體，通常情況下呈灰色到灰黑高純鐵絲色無定形細?；蚍勰?。有良好的延展性、導電、導熱性能 。有很強的鐵磁性，屬于磁性材料 。聲音在鐵中的傳播速率為5120m/s 。
純鐵質地軟，不過如果是鐵與其他金屬的合金或者是摻有雜質的鐵，通常情況下熔點降低，硬度增大 。晶體結構：面心立方和體心立方 。
以上內容參考 百度百科–熟鐵
不會買鍋？分清生鐵鍋、熟鐵鍋、精鐵鍋、鑄鐵鍋的區別就夠了！
精鐵就是
熟鐵
， 鑄鐵是生鐵 。精鐵是
鐵水
融化后 ， 壓成板材 ， 運用板材做各種器具 。而鑄鐵呢 ， 是用
鐵疙瘩
， 在用1800度的高溫融化成鐵水 ， 使用模具壓制而成的 。整體而言，生鐵溫度高，對融化物質燃燒充分 ， 雜質較少 。生鐵缺點就是脆，精鐵的特點是傳熱快 。
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5、生鐵鍋 、鑄鐵鍋、 熟鐵鍋、 精鐵鍋有什么區別?生鐵鍋 、鑄鐵鍋可以分為一類，不過是說法不同罷了；熟鐵、精鐵可以分為一類，也是說法不同而已 。生鐵、鑄鐵的鍋都是翻砂鑄造加工成的；熟鐵、精鐵鍋都是沖壓、旋壓加工，或者是人工捶打成型的 。
