1、羊腱子洗干凈 ， 切成適當大小塊；鍋內放入老姜、米酒少許 ， 冷水將羊腱子倒入鍋中，用中小火慢慢過血水 ， 不要讓水滾起來，水要滾前就要熄火，會看到鍋內跑出很多暗紅色的血水 。將羊腱子拿出來，用冷水沖洗干凈 。(這步驟很重要，會把羊騷味除到最最少 ， 如果大滾水放入，肉很快就緊，羊騷味出不來；甜份反而會一直跑掉 。)
【羊腱肉燉湯怎么做 做羊腱肉燉湯的方法】
2、紅白蘿卜洗干凈，去皮 ， 切成跟羊腱子一般的大小，洗好的羊腱子放入，放入香料包；倒入米酒，倒入蓋過食材多三公分的水 ， 大火滾后用小火燉兩小時，直到羊腱子軟爛 。(也可用大同電鍋代替這個步驟)
3、起鍋前用鹽巴調味，盛盤后灑上香菜或青蔥就可享用，可以沾腐乳醬或豆瓣醬 ， 味道很豐富，不沾醬也清爽好吃 。
