河豚一般指河鲀，別稱氣泡魚、吹肚魚、氣鼓魚、乖魚、街魚、蠟頭、艇鮁魚，那它能吃嗎？
【河豚能吃嗎 人工養殖河豚能吃嗎】
一、河豚能吃嗎？
如果是品種許可、且經過無毒加工處理的河豚是能吃的；但若處理不當，食用后會導致食用者面部和四肢麻痹，可能伴隨惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀 ， 進而可出現呼吸困難、抽搐和心律失常等，終致死亡 。
二、河豚哪里是有毒的？
1.河鲀毒素所在部分和季節上的變化河鲀毒素所在部位為魚體內臟 。其包括：肝臟、生殖腺、腸胃及血液等部位，其含毒量的大?。?又因不同養殖環境及季節上變化而有差別，按長江河鲀和人工養殖河鲀的實例證明，各器官毒性比較如下：卵巢→脾臟→肝臟→血筋→眼睛→鰓耙→皮→精巢→肌肉 。養殖河鲀（2齡以上）其器官毒性比較與野生河鲀一致，但含毒素量較低 。
2.河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和皮膚；而精巢和肌肉是無毒的 。如果魚死后較久，內臟毒素溶入體液中便能逐漸滲入肌肉內 。其毒素的毒量多少，常因季節的不同而有變異 。每年2～5月為卵巢發育期，毒性較強；6～7月產卵后 ， 卵巢退化，毒性減弱 。肝臟也以春季產卵期毒性最強 。所以，每當春末夏初鮮食河鲀魚時，應特別謹慎，必須選擇鮮活魚體，嚴格去除內臟 ， 以免中毒 。
河豚雖味道鮮美，但也是有毒的 。所以千萬不要自己捕撈野生河豚食用 ， 如果想吃一定要去有生產經營許可的的地方 。
