1、主料：黃牛肉200克 。
2、輔料：小米辣椒50克（泡椒水20克）、芹菜25克、雞蛋50克 。
3、調料：植物油50克、精鹽5克、味精3克、醬油8克、蒜籽10克、香油3克、濕淀粉5克、嫩肉粉2克 。
4、將黃牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿 。
5、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末 。
6、鍋內放底油，燒熱后下牛肉，炒至八成熟時，出鍋裝入碗內待用 。
【酸辣黃牛肉的做法步驟 黃牛肉怎么腌制好吃】7、鍋內放底油 ， 下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香 ， 倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可 。
