淡菜是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜 。淡菜的營養價值很高，并有一定的藥用價值 。淡菜蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7%，且大多是不飽和脂肪酸 。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等 。由于淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用 ， 所以有人稱淡菜為“海中雞蛋” 。
【淡菜的營養價值及功效與作用 淡菜的營養價值】提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份 。
壯陽壯腰：促進性功能、生精助育 。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力 。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足 。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿 。
利尿消腫：能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝 ， 有利尿、消水腫作用 。含利尿成分，能消除體內水鈉潴留，利尿消腫 。可治療全身水腫 ， 小便不利等 。
補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛 。
祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低 ， 微循環改善 。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用 。
