石榴落葉喬木或灌木；單葉，通常對生或簇生，無托葉 ?；斏蚪斏?，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，多皺褶，覆瓦狀排列；胚珠多數 。漿果球形，頂端有宿存花萼裂片，果皮厚 。
目錄1.生活習性
2.形態特征
3.分布范圍
4.種植技術
5.選購技巧
6.營養價值
生活習性生于海拔300-1000米的山上 。喜溫暖向陽的環境，耐旱、耐寒，也耐瘠薄，不耐 ， 不澇和蔭蔽 。對土壤要求不嚴，但以排水良好的夾沙土栽培為宜 。
形態特征石榴是落葉灌木或小喬木，在熱帶是常綠樹 。樹冠叢狀自然圓頭形 。樹根黃褐色 。生長強健，根際易生根蘗 。樹高可達5-7m，一般3-4m，但矮生石榴僅高約1m或更矮 。樹干呈灰褐色 ， 上有瘤狀突起，干多向左方扭轉 。
樹冠內分枝多，嫩枝有棱，多呈方形 。小枝柔韌，不易折斷 。一次枝在生長旺盛的小枝上交錯對生，具小刺 。刺的長短與品種和生長情況有關 。旺樹多刺，老樹少刺 。芽色隨季節而變化 ， 有紫、綠、橙三色 。
葉對生或簇生，呈長披針形至長圓形，或橢圓狀披針形，長2-8cm ， 寬1-2cm，頂端尖，表面有光澤，背面中脈凸起；有短葉柄 。
花兩性，依子房發達與否，有鐘狀花和筒狀花之別，前者子房發達善于受精結果 ， 后者常凋落不實；一般1朵至數朵著生在當年新梢頂端及項端以下的葉腋間；萼片硬，肉質，管狀 ， 5-7裂，與子房連生，宿存；花瓣倒卵形，與萼片同數而互生，覆瓦狀排列 ?；ㄓ袉伟辍⒅匕曛?。重瓣品種雌雄蕊多瓣花而不孕 ， 花瓣多達數十枚；花多紅色，也有白色和黃、粉紅、瑪瑙等色 。雄蕊多數，花絲無毛 。雌蕊具花柱1個，長度超過雄蕊，心皮4-8，子房下位 。
成熟后變成大型而多室、多子的漿果，每室內有多數子粒；外種皮肉質 ， 呈鮮紅、淡紅或白色，多汁，甜而帶酸，即為可食用的部分；內種皮為角質，也有退化變軟的，即軟籽石榴 。
【石榴百科 石榴百科百度】
分布范圍原產巴爾干半島至伊朗及其鄰近地區 ， 全世界的溫帶和熱帶都有種植 。
中國三江流域海拔1700-3000米的察偶河兩岸的荒坡上也分布有大量野生古老石榴群落 。中國南北都有栽培，以江蘇、河南等地種植面積較大，并培育出一些較優質的品種，其中江蘇的水晶石榴和小果石榴都是較好的品種 。
種植方法栽植
秋季落葉后至翌年春季萌芽前均可栽植或換盆 。地栽應選向陽、背風、略高的地方，土壤要疏松、肥沃、排水良好 。盆栽選用腐葉土、同土和河沙混合的培養土 ， 并加入適量腐熟的有機肥 。栽植時要帶土團，地上部分適當短截修剪，栽后澆透水，放背陰處養護 ， 待發芽成活后移至通風、陽光充足的地方 。
光照
光照和溫度是影響花芽形成的重要條件 。生長期要求全日照，并且光照越充足，花越多越鮮艷 。背風、向陽、干燥的環境有利于花芽形成和開花 。光照不足時，會只長葉不開花，影響觀賞效果 。適宜生長溫度15-20℃，冬季溫度小宜低于-18℃，否則會受到凍害 。
水肥
石榴地栽每年須重施一次有機肥料，盆栽1年至2年需換盆加肥 。在生長季節，還應追肥3次至5次，并注意松土除草，經常保持盆土濕潤，嚴防干旱積澇 。
修剪
石榴需年年修剪；可整成單干圓頭形 ， 或多干叢成型，也可強修剪整成矮化平頭型樹冠 。在進入結果期，對徒長枝要進行夏季摘心和秋后短截，避免頂部發生二次枝和三次枝，使其貯存養分 ， 以便形成翌年結果母枝，同時還要及時剪掉根際發生的萌蘗 。
越冬
在北方寒冷地區，冬季應入冷室或地窖防寒 。
采收
石榴每年開3次花，故有3次結果，一般以頭花果或二花果發育良好 。應根據品種特性、果實成熟度及氣候狀況等分期及時采收 。
選購技巧 1、先看產地，9月份吃石榴首選云南紅河州、昭通地區、大理州地區，四川西昌、攀枝花的石榴;10月之后想吃可選陜西、河南、安徽懷遠的石榴 。
2.不選圓的 。很多人買石榴時第一反應是去拿那些圓滾滾、光滑的石榴 。其實，圓形石榴皮都比較厚，反而那些果棱凸出、像是多邊型的石榴，才是皮薄成熟的石榴，味道更甜 。
3.看顏色 。市場上常見的石榴有紅色、黃色、綠色三種，有人認為石榴越紅越好 ， 其實一般來說石榴外皮顏色越淡里面的籽就越紅越甜，相反如果外皮紅艷艷里面的籽反而發白味淡 。因為品種關系，一般是黃色的石榴最甜 。當然，也有個別品種例外 ， 皮色淡黃一點紅色都沒，剝開后籽顏色也只是淡紅色 ， 不過這一切都不影響它作為一顆甜石榴的身份 。
4.掂重量 。兩個同樣大小的石榴，手感重的相對水分更足、汁液多，籽粒飽滿 。
5.看皮色 。表皮光亮，皮肉緊繃的是新鮮石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放時間過久導致的 ， 當然一點點黑斑不影響石榴的品質 。
6.有無劃傷 。成熟石榴保存時間較久，表皮無劃傷、帶枝葉的比較新鮮 。懸掛在通風干燥處，表皮風干，里面籽粒不會損失水分 。
7.正常開口的石榴是好石榴 。石榴在正常情況下開裂是不影響口感的，但是因雨水、烈日等因素造成的開口石榴，其籽粒不夠飽滿 。
營養價值石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，并且營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可以補充人體能量和熱量 ， 但是不增加身體負擔 。果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質 。能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分 。石榴體內還富含豐富的各種酸類包括有機酸、葉酸等對人體具有保健功效 。石榴不僅果實營養成分豐富，而且它的葉子和它的果實核都是非常有價值的 。
石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，據分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以品鮮為主 。
石榴是石榴科植物石榴的果實 。原產于西域 ， 漢代傳入中國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種 。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒 ， 酸甜多汁，雖吃著麻煩，卻回味無窮 。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂 。石榴成熟于中秋、國慶兩大節日期間，是饋贈親友的喜慶吉祥佳品 。石榴能消除女性更年期障礙 。
