杏落葉喬木 。地生，植株無毛 。葉互生，闊卵形或圓卵形葉子，邊緣有鈍鋸齒；近葉柄頂端有二腺體；淡紅色花單生或2-3個同生，白色或微紅色 。圓、長圓或扁圓形核果，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽部常具紅暈和斑點；暗黃色果肉，味甜多汁；核面平滑沒有斑孔 ， 核緣厚而有溝紋 。
目錄1.生活習性
2.形態特征
3.分布范圍
4.種植技術
5.選購技巧
6.營養價值
生活習性杏為陽性樹種 ， 適應性強，深根性，喜光，耐旱，抗寒 ， 抗風 ， 壽命可達百年以上 ， 為低山丘陵地帶的主要栽培果樹 。
形態特征杏樹是喬木，高5-8(12)米；樹冠圓形、扁圓形或長圓形；樹皮灰褐色，縱裂；多年生枝淺褐色，皮孔大而橫生，一年生枝淺紅褐色，有光澤，無毛，具多數小皮孔 。
葉片寬卵形或圓卵形，長5-9厘米，寬4-8厘米，先端急尖至短漸尖，基部圓形至近心形 ， 葉邊有圓鈍鋸齒，兩面無毛或下面脈腋間具柔毛；葉柄長2-3.5厘米，無毛，基部常具1-6腺體 。
花單生 ， 直徑2-3厘米，先于葉開放；花梗短，長1-3毫米，被短柔毛；花萼紫綠色；萼筒圓筒形，外面基部被短柔毛；萼片卵形至卵狀長圓形，先端急尖或圓鈍 ， 花后反折；花瓣圓形至倒卵形 ， 白色或帶紅色 ， 具短爪；雄蕊約20-45 ， 稍短于花瓣；子房被短柔毛 ， 花柱稍長或幾與雄蕊等長，下部具柔毛 。
果實球形 ， 稀倒卵形，直徑約2.5厘米以上，白色、黃色至黃紅色，常具紅暈，微被短柔毛；果肉多汁 ， 成熟時不開裂；核卵形或橢圓形，兩側扁平，頂端圓鈍 ， 基部對稱 ， 稀不對稱，表面稍粗糙或平滑，腹稜較圓，常稍鈍，背稜較直，腹面具龍骨狀稜；種仁味苦或甜 ?；ㄆ?-4月，果期6-7月 。2n=16 。
分布范圍杏樹產中國各地，多數為栽培，尤以華北、西北和華東地區種植較多，少數地區逸為野生，在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達3000米 。世界各地也均有栽培 。
據考證，杏樹原產于中國新疆，是中國最古老的栽培果樹之一 。
種植方法定植
選土層深厚、排水良好的砂質壤土，避開低洼積澇地帶 。株行距1.5米×4米，南北行向 。定植穴長1米×寬1米×深0.8米 。每穴施入10千克左右的腐熟有機肥 。定植時苗木按等級分栽 。苗木放入穴中，埋土1/3時將苗木向上提一下，讓根系充分舒展，然后添土踏實 。栽后灌透水沉實樹穴，隨即在50-1500px高處定干 ， 剪口下留4-6個飽滿芽 。冬剪定植的速生苗，入冬時必須培土防寒，培土高度40-1250px 。
肥水
新梢長到15厘米左右時，開始施速效肥料，地下追肥與葉面噴肥交替進行 。9月底至10月初施有機肥和復合肥 ?？叟锖螅妊壳笆┠蛩?，謝花后至果實膨大期追施硫酸鉀復合肥，10-15天噴施尿素和磷酸二氫鉀，此外可同時噴500倍增產菌 。苗木定植后澆一遍透水，此后視具體情況確定澆水量和澆水時間 。
修剪
5月底6月初定干定梢，選留角度較好的7-12個梢，其余抹掉 。新梢長至40厘米時選2-4個重點培養，進行V字形或開心形整枝，對其余新梢摘心促發2次梢，背上直立梢反復摘心 ， 過多過密枝抹掉 。11月上旬噴尿素促進早落葉 。
果實膨大到果實成熟前，對新梢多次摘心，以控制新梢旺長，提高坐果率和單果重，對背上直立新梢可采取抹除或扭梢的方式，以防樹上長樹惡化樹冠內部光照 。5月上中旬果實采收揭膜后，回縮與疏枝結合，調整樹體的生長平衡 ， 防止補償性旺長 。
幼樹及初結果樹，冬季修剪應兼顧整形和結果兩個方面 。對主、側枝及延長枝要輕剪長放 ， 一般留全枝長的三分之二進行短截 。對生長中庸、角度比較開張的發育枝應緩放，使萌發中短枝 ， 增加結果枝的數量，成花或結果后及時回縮培養成結果枝組 。中、短枝角度大 ， 成花容易，要盡量保留 。對生長較弱的幼樹宜適當短截，疏除過密枝、細弱枝 ， 多保留健壯枝，拉平直立旺枝作為輔養枝，以促發粗壯的中、短果枝 。
盛果期樹根據枝條長勢、樹冠各部位的空間情況，適當疏密、截弱，以保持穩定的結果部位和生長勢 。對衰弱的主枝、側枝、多年生輔養枝、結果枝組、下垂枝，在有強壯枝的部位進行回縮，以達到恢復生長勢頭 。及時更新復壯樹冠下部及內膛枝 ， 使果樹不斷產生新的健壯結果枝 。
衰老期樹利用中下部角度小、生長健壯的背上枝換頭 ， 或在比較直立的枝段回縮 ， 促使隱芽萌發更新 。對位置適當的徒長枝 ， 要培養為骨干枝和結果枝組 。對結果枝組和結果枝 ， 本著去弱留強的原則，選留壯枝、壯芽進行更新修剪 。對樹勢極度衰弱、更新難以奏效的 ， 可在加強肥水管理的前提下，對主側枝及大枝組在10-15年生部位進行全樹大更新，一次完成，當年可萌發大量新枝 ， 通過夏季抹芽、摘心和冬季整形修剪 ， 第二年即可開花結果，恢復一定的產量 。
管理
如日光溫室栽培 ， 可使杏樹開花期延長，但單花開放時間縮短，空氣濕度較大不利于花粉傳播和授粉受精 。因此，應采取措施加強授粉受精：用貯藏花粉點授；用雞毛撣子撣授；花期蜂箱高度與樹冠中上部相近，使蜜蜂一出箱便遇到花 。
選購技巧挑選黃杏子，杏以果個大 ， 色澤美 ， 味甜汁多，纖維少，核?。邢鬮?，无病虫害者为?。一顆美味的黃杏，取決于成熟度，過生的果實酸味濃，甜味不足;過熟的果實肉質酥軟，缺乏水分，一般應以皮色黃泛紅，具有本品種特色的為佳 。
營養價值【杏子 百科 杏百科】杏含較多的糖、蛋白質、還含有鈣、磷，另含一定的胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P等 。
