1、西葫蘆可以生吃 。西葫蘆吃之前，一定要清洗干凈，可以捏一小撮食鹽搓一搓，能去掉西葫蘆上面殘留的農藥等有害物質 。
2、清洗干凈后直接用擦絲器擦成長絲，西葫蘆的瓤子不需要擦進去 ， 瓤子愛出水，吃起來也沒有脆爽的感覺 。擦絲的時候西葫蘆和擦絲器平行著擦就能擦成長絲，不要有角度 。【西葫蘆涼拌絲的做法 西葫蘆可以生吃嗎涼拌】
3、想要吃到好吃的西葫蘆，首先需要觀察其表面，帶有細小絨毛的西葫蘆較新鮮 ， 瓜蒂新鮮的西葫蘆也較新鮮 。
4、如果是同等大小的西葫蘆越重越好吃，軟趴趴的西葫蘆存放時間長，口感不佳 。
5、新鮮又嫩的西葫蘆顏色呈嫩綠色，適合炒著吃，而發白的西葫蘆比較老，挑選的時候可以直接看顏色 。
6、用指甲稍微掐一下兒西葫蘆表面 ， 如果感覺掐過的地方有水要流出，這說明十分新鮮 。
7、另外，如果西葫蘆的瓜蒂如果還很濕潤 ， 或有分泌物，則一般比較新鮮，如果過于干燥便不新鮮了 。
