步驟1
準備食材：五花肉200克、水發筍干100克、姜1塊、大蔥1段、小蔥1根、冰糖6顆、八角2個、桂皮1塊、料酒2湯匙、醬油1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量 。
步驟2
姜切片 。
步驟3
大蔥切片 。
步驟4
小蔥切蔥花 。
步驟5
筍干改小段 。
步驟6
鍋中倒水 ， 放入五花肉，加入料酒、姜片、蔥片煮10分鐘撈出晾涼 。
步驟7
將放涼的五花肉切小方塊 。
步驟8
炒鍋倒油，加入冰糖炒熔化至起泡，下入肉塊翻炒上色 。
【筍干紅燒肉的做法 筍干紅燒肉怎么做】
步驟9
加入適量清水，加入八角、蔥段、桂皮、姜片、醬油、料酒拌勻 。
步驟10
再加入筍干拌勻，大火燒開轉中小火慢慢燉40分鐘 。
步驟11
燉至湯汁濃稠時下入鹽、雞精，略煮2分鐘 ， 撒上蔥花即可 。
