1、食材：松花蛋3個，尖椒1個，紅尖椒1個 ， 姜適量 ， 蒜適量，蔥適量，生抽適量，香油少許，辣椒油少許 。
2、皮蛋去殼后切成月牙瓣，將切好的皮蛋擺入盤中待用 。
3、青紅辣椒洗凈晾干 ， 用刀拍扁,剜去辣椒籽 。
4、鍋內放少許油 ， 將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下，開小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋子接觸，當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼 。
5、將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生姜切絲、大蒜切碎成米、蔥切花 。
6、將切好的辣椒、生姜、蒜、蔥花放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻 。
【雙椒皮蛋的做法大全竅門 雙椒皮蛋的做法】7、將拌好的辣椒醬汁倒在擺好的皮蛋上即可 。
