1、油凍住了是不是好油嗎?油凍住了是好油 。這是食用油正常產生的物理變化，與品質好壞無關 。食用油之所以會凍?。?是因為它的油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯 。在低溫下，甘油三酯會隨著溫度的下降而產生晶體，溫度達到油的凝固點就會凍結凝固 ， 就像水到了零度會結冰一樣，屬于油脂的自然物理變化，加熱融化后就可以正常食用 。
油的沸點
油的沸點其實是不一樣的 ， 一般情況下食用油的沸點基本上都是在200攝氏度以上的，其中菜子油和花生油的沸點大概是335攝氏度，大豆油的沸點大概是260攝氏度 。
通常我們在制作食物的過程當中都會使用到食用油，大多數的食用樓都是植物油 ， 包括花生油，玉米油 ， 葵花籽油，芝麻油，葡萄籽油，核桃油等 。
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2、大豆油冬天被凍上了,這油好嗎?這是什么原理啊?有兩個可能、一個原理是大豆油含水量太大、被凍的是水 。另一個原理是溫度零下10度以下被自然凍上 。原理就是當溫度過低時水的密度上升形成結晶、兩者的原理都是一樣的，只是水多的凍得更硬 。好不好不好說 。
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3、大豆油冬天被凍上了,這油好嗎?這是什么原理啊?打凍沒事
支持用非轉基因大豆做出來的九三大豆油
轉基因食品害人不淺！不止是食用油，還有豆制品，玉米，西紅柿.. 大家分清楚
聽說，長時間食用轉基因，會導致不育，不孕，生物子代機能減弱..
大家千萬注意啊…
植物油是不凍的好,不凍的含有油酸,亞油酸等不飽和脂肪酸比較多而凍的含有的少,而且,凍的里面可能有廢油提取物建議買不凍的
不好，好的大豆油不凍
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4、大豆油冬天凝固正常嗎? 品名:一級大豆油,配料:大豆油,食品添加劑:抗氧 …冬季 ， 家中的食用調和油和初榨油放在家中出現了白色絮狀的渾濁現象或大面積凝固問題，有人認為這是油的質量有問題 。但專家指出：跟水在0攝氏度下會結成冰一樣 ， 液態的植物油在存放溫度低于某一點后都會出現凝固現象，而且即使是同一油品，因生產批次的不同或溫度變化程度的不同，它的凝固或渾濁的程度也不同 ， 并不代表油品的質量有問題 。橄欖油以及花生油的凝固點大約為5攝氏度，普通的大豆油則為零下8攝氏度，而調和油根據配料的不同凝固點多為2～13攝氏度 。
食用油并不是在低溫下越清澈透明越好 。油品出現凝固現象其本身品質沒有任何變化，只要適當溫熱，就能使其自然融化，把油品放在暖氣邊或是40～60攝氏度的熱水中便自然融化 。為使用方便 ， 可將食用油放在15攝氏度以上的室溫環境中，這樣就不會發生凝固
抗氧化劑是防腐劑不是抗凍劑所以，抗氧化劑不能讓凝固溫度降低 。
另外，不凝固的油才是不好的油 。你買國外的橄欖油，大都很容易凝固 。10多度就有沉淀的都屬于正常 。
挺正常的吧 。以前冬天很冷家里油就會被凍起來 ， 油也是有冰點的
正常
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5、食用油冬天凍的是好油還是不凍的是好油冬天，你會在炒菜做飯時發現油桶里的食用油竟然結冰了，這讓你有點吃驚，結冰了的食用油是不是就品質不好了呢？隨后你或許會去隔壁鄰居家看下人家的食用油有沒有結冰，結果發現別人的油很正常，這讓你心中的那份擔憂更盛 。更不用說同一品牌的食用油有的會結冰，有的卻不會結冰了 。那么結冰的食用油到底還能不能吃？
食用油結冰是怎么回事
其實，在冬天食用油出現結冰是很正常情況 。即使食用油的濃稠度很高，但也是液體，只要是液體在一定的溫度下，都可能結冰的，這樣的物理反應，在讀書的時候老師已經教過 。
至于這個情況說是結冰現象，還不是非常準確 。在低溫狀態下，原先澄清、透明的食用油開始慢慢的呈現出析出物，固液混合狀態，隨著溫度降低慢慢的成為固態 。
一般來說，只要你購買的食用油是從正規途徑購買的是不需要擔心的，對于其品質好壞也是不要太擔心 。
不同品牌結凍的溫度不同
食用油品牌，有很多：大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油等，根據其中飽和脂肪酸的高低，能判斷出食用油到底會不會結冰 。一般來說 ， 食用油中的飽和脂肪酸越高，就越容易凝固結冰 。
同時，食用油的凝固點的溫度是不同的 。以大豆油、菜籽油、玉米油來說，往往在零下十度會發生結冰，而對于花生油來說，其凝固點較高，通常在12―15度 。
這也是為何我們在10度左右的時候，大豆油、菜籽油依然是液體，而花生油已經出現了沉淀物的緣故，這些屬于正常情況 。一般來說，食用油的保質期是18個月，過期的食用油一定要丟棄不要食用 。
同時，可以從這些方面判斷出食用油到底變質沒有 。
聞氣味
聞氣味是最簡單的方式，一般來說，食用油中有一股獨特的油料香味，例如，大豆油有豆香味、菜籽油有菜籽的味道，要是出現酸敗、腐臭的味道，說為油已經變質了不宜食用 。實在聞不出來，可以將油加熱到50度，這樣能更好的分辨出好壞 。
嘗味道
用筷子蘸食用油品嘗一下，例如，芝麻油有著芝麻的醇香，要是出現酸臭味，說明過期了不宜食用 。注意！每天都在用的食用油，你真的吃對了嗎？
看沉淀物
在20度的溫度下，食用油處于靜止狀態，會出現較多的沉淀物，油脂的質量越高，出現的沉淀物越少說明其品質較好 。
溫馨提示：
冬天食用油出現結冰并非糟糕的事情，很多食用油都會結冰，但是食用油的保質期一定要記?。?通過三個方面的判斷來看食用油是否過期，能更好的讓你食用安全食物，獲得健康的身體 。
只要是從正規渠道購買的，食品油凝結的現象大部分是正常的，并不影響食用 。是不是好油跟此現象無關 。
冬季來臨，食用油不同程度地出現了結晶現象：有的全部凍結了；有的出現絮狀物；還有的出現了一些顆粒 。食用油之所以會結晶，與食用油的熱熔性能不同有關 。簡單來說，根據食用油種類和成分的不同，每種成品油的熔點都是不一樣的 。
如果某種食用油的熔點相對較高，那么在冬季很容易會出現低于熔點溫度的環境，在此環境下，食用油就會出現結晶 。當溫度低于凝固點時，油品就會出現結晶、凝固 ， 呈現絮狀物、小顆粒、“沉淀”或全部凍結等現象 。但凍結絲毫不會影響其口感和品質，只需將它放在溫暖的室內 ， 就會恢復到原來的清澈狀態 。
鑒別食用油好壞技巧
不管選擇何種食用油 ， 選擇質量及格的產品都是健康飲食的前提 。北京大學第三醫院營養科副主任醫師李百花在此前采訪中表示，可從色澤、氣味和透明度三個方面鑒別食用油的質量 。
1、色澤：一般高品位油色淺，低品位油色深（香油除外） 。豆油一般為淡黃色，菜籽油為黃中帶點綠或金黃色，花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色 。
2、氣味：不同品種的油有其獨特的氣味 。用手指沾一點油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，品質好的油，應視品種的不同具有各自的油味，不應有其他的異味 。
3、透明度：一般高品位油透明度好、無渾濁 。好的植物油 ， 經靜置24小時后，應該是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物 ?；ㄉ驮诙斓蜏貢r會凝固成不透明狀，這是正常的現象 。若有分層則很可能是摻假的混雜油 。如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡，常是變質的象征 。
擴展資料：
1、花生油：多不飽和脂肪酸有30%左右，單不飽和脂肪酸也比較高，有近48% 。這種最多人選用的食用油各方面都中規中矩，由于耐熱性好，也可用作油炸 。
2、玉米油：多不飽和脂肪酸可以高達近60%，但也因此不太耐熱，最好少用來做油炸、煎炸等高溫烹調的食物 。
3、茶籽油：單不飽和脂肪酸含量非常高，高達60%以上 ， 且耐熱性好，可用于煎炸食物 。
4、橄欖油：含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，還兼有保護心血管和防癌的功效 。但橄欖油不耐高溫，不適合高溫烹煮 ， 可以用來做沙拉醬或點綴食物 。
參考資料來源：人民網――食用油凍住了是正?，F象 不同油凝固點不同
參考資料來源：人民網――哪種食用油對人體最有益？專家教你鑒別食用油質量
冬天的溫度比較低，食用油很可能會結冰 ， 但是并非所有的食用油都可以結冰，而且結冰的食用油照樣可以食用，只要沒有變質就可以了 。
如果食用油中含有的飽和脂肪酸比較高，那么就很容易結冰哦 。
因為它是生榨的 ， 油分熟榨和生榨 。熟的不結晶！生的結 。不可以用這種方法判斷油的好壞！一般油沒有什么異味，顏色純正都不會有什么問題 。
【大豆油冬天凝固是不是好油,油凍住了是不是好油嗎?】因為食用油是液體，所以遇到特別冷的時候就會結冰，結冰越晚的食用油說明它的濃稠度就越高 。
