1、如何快速挑出燕窩中的細毛?快速挑出燕窩里的燕毛的步驟：
一、將燕窩放進碗中，倒入純凈水泡發 ， 泡發約1個小時后，就能看見一些細小的燕毛漂浮在水中，我們這時就可以把泡發燕窩的水倒掉 ， 換水再繼續泡發 。
二、待燕窩稍軟，可以翻動燕窩，可以把燕角、囊絲等燕毛較多的部分用手揉搓一下，把附在燕窩表面的細毛搓到水中，再繼續換水泡發 。
三、等燕窩泡發到可以撕開的程度，這時就可以用手輕輕地把燕窩順著紋理撕開了 。
四、燕窩全部泡發好撕開后，用純凈水對燕窩進行沖洗，讓附在燕窩表面的燕毛沖落到水里，再把水倒掉就行了 。換水時可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水，再用網篩接住燕窩 ， 可反復幾次 。
五、燕窩泡發好撕開后，準備兩個白色瓷碗，一個放水，一個不放水，放在一邊備用 。
六、先選一小部分燕窩放在白色瓷盤上，用鑷子和牙簽細細挑毛 ， 先挑出大毛，再挑小毛 。燕毛在白色瓷盤上比較容易看見，也較容易被挑出 。
七、細毛用鑷子或牙簽挑出，放在有水的碗中輕輕晃動 ， 細毛就會因為水的附著力掉落到水里，把去好毛的燕窩放到沒有放水的碗里 。
八、挑好毛后 ， 把純凈水倒進有燕窩的碗里 ， 用手輕輕搓揉，倒掉漂浮在水上面的細毛，燕毛就挑干凈了，可以拿去燉了 。
【拓展資料】
一、燕窩挑毛小貼士
1、在挑毛前，要清洗雙手，并清洗干凈燕窩盛具，盤子、碗、鑷子等 。
2、挑毛的盛具，最好用白色的瓷碗或磁盤 。因為燕毛多數是黑色或灰色的，用白色的容器挑毛比較容易發現細小的燕毛 。
3、不要將油滴在燕窩上面，可能會破壞燕窩的口感 。
4、容器、鑷子、網篩要洗凈 。如果容器、鑷子、網篩、筷子上有油脂，也會影響燕窩的泡發 。
5、泡發燕窩，最好不要用自來水 。因為自來水屬于“硬水” ， 里面含有氯成分，會影響燕窩的泡發與發頭 。建議將燕窩放進碗中 ， 倒入純凈水泡發 。
6、泡燕窩要用礦泉水或純凈水，且水的溫度以涼水為佳 。而北方地區，冬天氣溫較低，用冷水不容易泡開 ， 才可用溫水泡發、其他地區建議用涼水 。
7、正常燕窩 ， 泡發完后的燕窩呈蓬松絲狀 。
8、泡發燕窩時的水量以沒過燕窩為標準 。一般是燕窩和水比例大概為1∶30 。
二、燕窩的功效
1、 補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變 。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱 。
2、 補虛養胃、止胃寒性、嘔吐 。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲 。
3、 凡病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩作食，能滋陰調中 。
4、 止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿 。
5、 使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋 。
6、 燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天之不足 。
7、 孕婦在妊娠期間、產前產后進食，則有安胎、補胎之效 。
8、 燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸 ， 對食道** ， 咽喉**、胃**、肝**、直腸**等有抑止和抗衡作用 。
9、 凡經電療、化療而引起的后遺癥，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等 ， 食燕窩都有明顯的改善 。
10、 燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品 ， 有保健食療之效 。
【參考資料】
金絲燕窩-百度百科
先選一小部分燕窩放在白色瓷盤上，用鑷子和牙簽細細挑毛，先挑出大毛 ， 再挑小毛 。燕毛在白色瓷盤上比較容易看見，也較容易被挑出 。
拓展資料：
一、操作步驟：
1、準備兩個白色瓷碗，一個放水，一個不放水，放在一邊備用 。
2、先選一小部分燕窩放在白色瓷盤上，用鑷子和牙簽細細挑毛，先挑出大毛，再挑小毛 。燕毛在白色瓷盤上比較容易看見，也較容易被挑出 。
3、細毛用鑷子或牙簽挑出，放在有水的碗中輕輕晃動，細毛就會因為水的附著力掉落到水里，把去好毛的燕窩放到沒有放水的碗里 。
4、挑好毛后，把純凈水倒進有燕窩的碗里，用手輕輕搓揉，倒掉漂浮在水上面的細毛 ， 燕毛就挑干凈了 ， 可以拿去燉了！
二、燕窩簡介：
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴 。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分 ， 而屋燕只有象牙白一種顏色 。市面上的所謂“血燕”，則是人工養殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成 。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一 。
三、功效：
現代醫學認為燕窩營養高不過豆腐 。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸 。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種 ?？茖W檢測發現，豆制品所含的成分與燕窩中所含的營養成分比較靠近 。但豆制品中還含有燕窩所沒有的成分，如植物性雌激素、大豆異黃酮等 。這些激素還可以有效預防心腦血管疾病和部分惡性腫瘤！ 燕窩之所以被人傳的很神，這其實是商家大肆炒作和宣傳的一個結果，其目的是為商業利益服務的 。所以說，如果你有多余的閑錢，還不如去菜市場多買幾塊豆腐 ， 幾把青菜，這樣營養來的更實在 。
四、優質燕窩特征：
燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；盞形大而厚身（大約三只手指疊起一般大）；手感干爽（輕按容易折斷）；盞內有小量細毛；燕角較細；內部囊絲較少；燕窩浸水以后，平均可發大6倍至12倍；燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤 。
參考資料——百度百科燕窩
在燕窩全部泡發好撕開后，我們可以先用純凈水對燕窩進行沖洗，把附在燕窩表面的燕毛沖掉 。換水時可把碗放置呈45度 ， 倒掉表面有燕毛的水 ， 再用網篩接住燕窩，反復幾次 。接下來，將燕窩撈出，選一小部分燕窩放在白色瓷盤上，先用鑷子挑出大毛，挑的時候建議旁邊放一碗水，挑毛時鑷子在水里點一下 ， 挑出的浮毛就會被水吸走 。
由于有的小毛會含在絲里，這里有一個方法可以比較簡易去除 。用一個較大較深的盆盛燕窩，然后開大水龍頭，用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛就會被打上來，等燕窩沉下去后把水倒掉，就能把小毛濾去 。但需要注意的是，水流不要太急 ， 別把燕窩沖走了 。
挑好毛后，把純凈水倒進有燕窩的碗里，用手輕輕搓揉，倒掉漂浮在水上面的細毛 ， 燕毛就挑干凈了，可以拿去燉了！
將一盞燕窩放入一個裝有3/4純凈水稍大的白瓷碗中，約2小時左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條，然后再處理下雜毛，濾水后再按燕窩大小分裝成一小包一小包后放入速凍柜中 ， 隨用隨取 。
法院我搓碎，然后用比較精細的鑷子，把燕窩的毛夾掉放在水中點一下 。這樣毛就會被水吸走了
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2、燕窩快速去毛的技巧燕窩營養豐富而且很漂亮，但是燕窩清洗很相當麻煩，特別是燕窩里面的毛太多了不好清洗，聚餐網今天把快速燕窩挑毛的方法分享給大家，只要準備一個鑷子，漏子，還有干凈的毛巾即可 。
快速去除燕窩挑毛的方法：
1、首先準備好燕窩，看里面黑黑的就是毛 。
2、先把家伙抄出來
3、鑷子，漏子，還有干毛巾和三個小碗.
然后把燕窩放水里泡大概一個小時，燕窩就完全泡開了.
把泡開的燕窩整個撈起，把沒有什么毛的地方先撕出來放在一個小碗里
4、毛比較多的放在另一個小碗里
5、嚇人吧 ， 那么多毛.把沒什么毛的燕窩放在毛巾上 ， 把幾根毛挑掉，很快就干凈了，因為那部分只有幾根大毛，沒有什么小毛.
6、這是弄好的燕窩，還算是比較干凈吧
7、然后就是那毛多的燕窩也放在毛巾上
8、嚇人的毛毛來了.我們把大毛挑了
9、很快的燕窩上面大毛都挑掉了，
10、但還有好多小毛??，那晤U侵緩貿黽一锪?
11、它就是漏子，把燕窩放在漏子里，然后重點來了把燕窩放漏子里 ， 再在下面放個小盆，我用了個保鮮盒，剛好合適.然后放在水龍頭下面沖水，要來回的搖晃漏子 ， 水要一直沖.你會發現，我的媽呀 ， 水里有很多小毛
12、這么多，要挑的得多久啊.反復充幾次后把燕窩再次放在毛巾上，在仔細挑一挑，最好是撥一點挑好了再撥一點 ， 這樣很快就挑好了
13、哈哈很干凈吧.想更干凈就再去沖一次水.但我一般沖一次就很干凈了，然后就可以燉的吃了 。
燕窩怎么去毛的方法：
浸水清洗挑毛法
第一步：清水浸泡這種挑毛的方法，首先是將燕窩用清水浸泡2-4小時，中間每隔半小時或1小時換一次水 。
第二步：沖洗燕窩燕窩浸透之后 ， 放在網眼很小的過濾網內，一邊用水沖洗，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，比較容易沖去雜質，反復的多沖洗幾次之后再撈起來 。如果燕窩中的毛比較多，可以用一個較大較深的盆盛著燕窩，放在水龍頭下面，開大水用力沖燕窩 ， 燕窩深層的毛會被打上來，等燕窩沉下去后把水倒掉一半，就能把小毛濾去，多進行幾次去毛效果是比較好的 。
第三步：用鑷子挑毛準備好一把鑷子和一小碗比較干凈的水，用鑷子把燕窩表面以及內部剩余的燕毛夾起來 ， 并在干凈的水中蘸一下，將燕毛轉移到水中去 。
保持盞型挑毛法
這種方法是燕窩需要保持盞型的情況下挑毛，不用泡發 ， 分為干挑、濕挑 。干挑干挑是不用碰水的，直接把燕毛挑出來就可以了 。適合需要長期保存的燕窩 ， 燕窩會容易濕度過大而發霉 。燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網 ， 而且燕網中還可能有碎蛋殼，清理這部分時，可以將燕網撕下 ， 然后再進行挑毛，用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出 。
濕挑第一步：泡水先將燕窩泡水，燕窩一變軟就馬上撈出，讓燕窩保持完整的窩狀，不要等泡散了再挑 。
第二步：挑毛然后準備一個碗和鑷子，裝上清水，開始挑毛 。用鑷子把燕窩中的毛挑出然后放進清水碗即可 。
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3、燕窩挑毛技巧許多朋友喜歡直接在水里挑毛，但是燕毛比較輕，在水里挑會比較困難 。我們將燕窩撈出，鋪在白瓷盤或者白毛巾上 ， 黑色的羽毛一目了然，用鑷子挑去大毛（小毛后面處理） 。挑的時候旁邊要放一碗水 ， 挑毛時鑷子在水里點一下，挑出的浮毛就會被水吸走 。去絨毛這個時候燕窩基本上只剩下小絨毛了 ， 如果一根根挑 ， 很費精力 。我總結了這幾種方法，隨便選一種都可以快速去除絨毛 。
把燕窩放在大白碗里，一邊加水 ， 一邊把碗傾斜，這樣小絨毛會隨著水流沖走 。同時用鑷子輕輕攪拌，去毛效率更高 。注意水流不要太急，別把燕窩沖走了 。
方法2
把燕窩放在漏勺里，下面放一個小盆，用水流沖洗燕窩，同時來回搖晃漏勺或者用鑷子輕攪 。
也可以把燕窩放在漏勺里，直接放在水中搖晃 。很快絨毛會被蕩出來 。
方法3
如果前兩種方法操作起來比較困難，我們可以接一大碗水 ， 用鑷子每次夾一撮燕窩，在水中旋轉幾圈，絨毛就會被甩掉 。
無論是用哪一種方法，重復幾遍后，燕窩都已經相當干凈，可以直接燉煮了 。剩下的極少數絨毛，對身體是無害的，吃下去不會影響健康哦 。比較難接受絨毛的朋友 ， 可以把燕窩再次放到白瓷盤或者白毛巾上，處理起來就很容易了 。
▼干燕窩pk即食燕窩，新鮮燕窩
1、市場上的燕窩魚龍混雜，很多無良商家以次充好 ， 有些甚至是用重毛燕材料經過漂白、刷膠后的劣質燕窩燉燕窩，而自己燉燕窩可以看到原材料，安全 ， 營養 。所以一.定要選大品牌的燕窩 。比較推薦香港樓上燕窩 。大多都是印尼燕窩2、價格對比，以香港樓.上干燕窩為例，龍牙官燕盞原價1280元一兩 ， 有會員卡優惠后1024元，大概可以燉出12瓶，平均下來是85元1瓶 。燕盞條燉出來的甚至更便宜只要57元1瓶，而市面上的即食，鮮燉燕窩，普遍在131-156元1瓶
不管是品質還是價格都建議自己嘗試燉燕窩▼分享-看就會的超詳細燕窩做法
工具:
燕窩、隔水燉鍋、漏網挑毛三件套、燕窩瓶、純凈水、烘焙稱
稱重
取適量的燕窩，9-12克 ， 大概兩盞，-周吃三次的量
泡發
用純凈水泡發4-6個小時，期間可以換水1-2次挑毛
用鑷子挑毛 ， 我買的燕窩很干凈，基本不用挑毛網撕開、沖洗
順著燕窩的紋路撕成一條一條，然后用過濾網，沌凈水多沖洗幾遍
1泡發 ， 將毛燕浸入清水中泡2到4小時，把毛燕取出 。
2.
用鑷子將黏在燕絲上的絨毛取出，此時可另備一碗清水 ， 將挑出的毛放入水中 。
3.
將挑完毛的燕絲置于濾網中，將濾網浸在裝滿水的容器輕晃，以便絨毛順著濾網洞漏掉
在挑毛的時候可以然后準備一個碗，裝上清水，開始挑毛 ， 先挑大毛、后挑小毛 。用專用的鑷子把毛挑出然后放進清水碗即可 。再用一個較大較深的盆盛燕窩，然后開大水龍頭，用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛就會被打上來 ， 等燕窩沉下去后把水倒掉，就能把小毛濾去 。
把燕窩用水泡開，撈起擺在盤子上，用牙簽把小毛挑出就行了 。
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4、燕窩的毛怎樣才能搞干凈 如何挑燕窩里面的毛1、干挑，一般燕窩加工產都會采取這個方法，顧客在買回家之后 ， 想要長期保存，適合干調的方法，如果燕窩下水后，顏色就會變黃 ， 營養也會流失，而且燕窩濕度大如果長期保存是不現實的，會因水分過度產生霉菌 。干挑著重點是燕窩中間支撐蛋或小燕的燕網處，此處燕毛最多 ， 然后將能看到的燕窩在表面的統統挑出，鑲嵌燕絲中的小毛可以等燉煮時濕挑處理 。
2、濕挑，燕窩在燉煮前要進行泡發處理，此時可以采取濕挑的方式，將燕窩泡軟再挑毛 。燕窩一般的泡發時間是4小時 ， 更具產地不同時間長短會有變化，只要燕窩泡軟、松散就可以了 。
泡發后的燕窩，可以用不銹鋼的小鑷子挑去細毛，還有燕窩中的雜質也一起挑走 。還有些燕毛會藏在燕窩內，這是正?，F象 ， 將燕窩撕成條狀，更方便挑毛 。在挑毛的時候可以然后準備一個碗，裝上清水，開始挑毛，先挑大毛、后挑小毛 。鑷子挑完毛后當今清水里涮一下 。
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5、如何快速挑出燕窩中的細毛先選一小部分燕窩放在白色瓷盤上 ， 用鑷子和牙簽細細挑毛，先挑出大毛，再挑小毛 。燕毛在白色瓷盤上比較容易看見，也較容易被挑出 。
拓展資料：
一、操作步驟：
1、準備兩個白色瓷碗，一個放水 ， 一個不放水 ， 放在一邊備用 。
2、先選一小部分燕窩放在白色瓷盤上，用鑷子和牙簽細細挑毛，先挑出大毛，再挑小毛 。燕毛在白色瓷盤上比較容易看見，也較容易被挑出 。
3、細毛用鑷子或牙簽挑出，放在有水的碗中輕輕晃動，細毛就會因為水的附著力掉落到水里，把去好毛的燕窩放到沒有放水的碗里 。
4、挑好毛后，把純凈水倒進有燕窩的碗里，用手輕輕搓揉，倒掉漂浮在水上面的細毛，燕毛就挑干凈了，可以拿去燉了！
二、燕窩簡介：
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴 。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種 ， 洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色 。市面上的所謂“血燕” ， 則是人工養殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成 。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一 。
三、功效：
現代醫學認為燕窩營養高不過豆腐 。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸 。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種 ?？茖W檢測發現，豆制品所含的成分與燕窩中所含的營養成分比較靠近 。但豆制品中還含有燕窩所沒有的成分，如植物性雌激素、大豆異黃酮等 。這些激素還可以有效預防心腦血管疾病和部分惡性腫瘤！ 燕窩之所以被人傳的很神 ， 這其實是商家大肆炒作和宣傳的一個結果 ， 其目的是為商業利益服務的 。所以說，如果你有多余的閑錢，還不如去菜市場多買幾塊豆腐，幾把青菜，這樣營養來的更實在 。
四、優質燕窩特征：
燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；盞形大而厚身（大約三只手指疊起一般大）；手感干爽（輕按容易折斷）；盞內有小量細毛；燕角較細；內部囊絲較少；燕窩浸水以后，平均可發大6倍至12倍；燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤 。
【燕窩挑毛技巧,如何快速挑出燕窩中的細毛？】參考資料——百度百科燕窩
