一、沂蒙光棍雞
沂蒙光棍雞是沂蒙山區久負盛名的傳統地方名吃 。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱“光棍雞” 。1995年，在國家工商局進行了商標注冊 。而今，臨沂、濟南、北京等地均有其分店 ?？谖短攸c：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁 。
二、沂蒙全蝎
全蝎，俗稱全蟲蝎子，記載入藥有1,100 多年的歷史，是貴重特產動物藥材之一 。蝎性辛、甘、平，有毒 。有鎮痙、息瘋、攻毒之療效 。蒙山北部氣候和環境條件非常適宜于山蝎的繁殖生長，全蝎資源極為豐富 ， 蘊藏量在3萬千克以上 ， 臨沂市年產全蝎約1萬千克 。沂蒙全蝎不僅產量高，而且個大膘肥，其明顯特征即2鉗8足(其他地區為2鉗6足)、色微紅、藥用好，既是貴重藥材，又是山珍佳肴 。沂蒙全蝎實屬全蝎之上乘產品 。
沂蒙全蝎在臨沂市各縣均有分布，因主要產于沂蒙山區腹地的沂水、蒙陰、平邑、沂源等縣，故名沂蒙全蝎 。絕大多數為自然繁殖，少數為人工飼養 。沂蒙全蝎不僅產量高，而且個大膘肥，其明顯特征即2鉗8足(其他地區為2鉗6足)、色微紅、藥用好 ， 實屬全蝎之上乘產品 。
三、糝
糝，臨沂風味小吃 。因其香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃，為眾人所喜愛 。早晨喝糝是臨沂傳統食俗 ?！凹R”(臨沂方言中念sà，轉換為普通話時應讀作sá)在文字上講是用肉作成的湯羹，僅在臨沂或臨沂人的飯店中才能見到 。
最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經營，當時叫“肉糊”，后來仿制者越來越多，明朝時期定為“糝” 。據臨沂縣志記載 ， 糝是明朝末年臨沂人創造的，幾經演變改進逐步形成獨具一格的沂州名吃 。解放前臨沂城有八家著名糝鋪，今已發展至百家專營糝鋪 。喝糝有四大講究，即熱、辣、香、肥 。糝有牛肉糝、羊肉糝、雞肉糝三種 ， 以牛肉糝、雞肉糝最為正宗、普遍 ， 羊肉糝為珍 。
四、八寶豆豉
八寶豆豉簡稱豆豉，是臨沂特產之一，迄今已有130多年的歷史 。明代《本草綱目》中都有記載 。因其營養豐富、去膩爽口、食用方便，成為享譽中外的臨沂地方名吃之一 。八寶豆豉制作規程嚴格，工藝講究，主料為精選的大黑豆 ， 輔料為茄子、鮮花椒、紫蘇葉、杏仁米、鮮姜以及香油、白酒等 ， 經過160天的精心制作方可成品 。產品多次獲獎，享有“山東名小吃”、“中華名吃”等美譽 。全國人大常委會副委員長費孝通曾贊譽道：“齊魯名產，醇厚清香” 。
五、臨沂煎餅
臨沂煎餅歷史悠久 ， 營養豐富，松酥柔軟，便于存放，易于攜帶，是沂蒙山區民間傳統家常主食，也是久負盛名的地方土特食品 。臨沂煎餅歷史悠久，相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅 。清代蒲松齡在其《煎餅賦》詳細描繪了臨沂煎餅的獨特之處 。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品 。
六、沂水豐糕
沂水豐糕已有百年歷史，為臨沂沂水人獨特創造 。它經過特殊工藝、科學配方、精心制作加工而成，聞之如稻花飄香 ， 食之香、甜、酥、脆 。沂水人每到中秋來臨 ， 制成豐糕以慶豐年，“豐糕、豐糕，以表豐收之兆 ?！币仕S糕采用優質糯米及粳米稀、綿白糖、優質花生油為主要原料 ， 并添加槐花蜜、青紅絲等輔料，含有大量人體所必需的醇脂肪、蛋白質、氨基酸等營養成分 。該產品不僅暢銷沂蒙山區，而且備受青島、濟南、北京、天津、上海等地消費者的歡迎 。
每年中秋佳節，沂水人們不僅以月餅來表示家庭團圓、幸福美滿 ， 而且用特制的豐糕預祝豐產豐收和吉祥如意 。所以，每到中秋節來臨，晚輩在買月餅的同時 ， 也要買些豐糕送給長輩以示敬重，做長輩的對豐糕也是極為看重 ， 過中秋節不吃雞魚肉蛋可以，但如果吃不上豐糕，心里就長久的不痛快 。沂水人對豐糕情有獨鐘，是因為他們對收成非?？粗?。就是在生活非常艱難的舊社會，也要從口中省下一些米面，待到中秋來臨，制成豐糕以冀豐年 。
七、紅燒兔頭
紅燒兔頭是山東省臨沂蒙陰地方小吃 ， 深受食者的喜愛 。該菜選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材，經過10余種工序燒制而成 。其特點是，口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，且具有滋補養顏，健腦明目之功效 。
八、蒼山大蒜
蒼山大蒜產于臨沂市蒼山縣 ， 種植歷史已逾千年，是我國出口的優質大蒜 。蒜為白皮 ， 頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉 ， 粘辣清香，營養價值和藥用價值較高 。蒼山大蒜含有的17種可測氨基酸中，有16種均比其他大蒜的含量高39.2% ， 可供人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5% 。大蒜以及加工制品行銷日本、東南亞各國及港澳地區，頗受國內外消費者歡迎 。
九、王氏熟梨
王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖傳數百年歷史秘方烹制的熟梨，用料講究，風味獨特，為中華一絕 。熟梨酥爛化渣、入口即化、甜香醇厚、子實酥軟并有清痰瀉火、潤肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養肝益心之功效，對慢性氣管炎、哮喘肺熱有一定的療效 。
王氏熟梨一般在夜幕降臨時銷售，售賣時配以悠揚的傳統售賣歌 ， 人們聽到歌后，紛紛前往購買，食者贊不絕口 。1993年10月20日笑星趙本山食梨后把此歌搬上舞臺 。
十、莒南驢肉
“天上的龍肉、地上的驢肉”是世人向往的美味 。莒南“驢肉”的專營店在驢肉的烹制上有獨到的功夫 ， 制作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮 ， 深受食客稱贊 。
制法：剝皮整驢一頭，帶骨分割成塊，放入清水中浸出血污，鍋加大蔥、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉塊、下貨，加入水浸沒原料 ， 旺火燒開，撇去浮沫，小火燒至肉塊熟而不糜，停火起鍋，取肉塊切片沾煳鹽食用 。
【臨沂十大美食名吃及特產】
