今天我們用金針菇搭配土豆制作美味 。
先準備食材 。
準備好土豆，將土豆去皮 ， 然后切成細土豆絲，切好的土豆絲直接放入清水中浸泡，以免土豆中的淀粉氧化變黑 。
【土豆和金針菇怎么炒好吃，做出的美食比肉還香】再準備一個胡蘿卜同樣切成細絲 ， 放入土豆中 。
準備一個青椒、一個紅椒，去掉辣椒籽，再將其切成細絲，切好后放入大碗中備用 。
取適量的大蒜，切成蒜末，最好直接用刀切，不要拍，直接拍的話蒜的味道會差很多，切好后放入碗中備用 。
在準備一把金針菇，切去金針菇的根部，再將金針菇掰成小朵，放入清水中清洗干凈，洗干凈后控干水分，放在一邊備用 。
原料準備完畢之后，接下來就開始制作 。
鍋中加入清水燒開，加入一勺食鹽，一勺食用油，將胡蘿卜絲和土豆絲倒進去，焯水2分鐘，接著將其撈出放在涼水中浸泡備用 。
再將鍋中的水燒開，放入金針菇焯水2分鐘，撈出過量，將其水分擠干 ， 放入大碗中；同樣把胡蘿卜絲和土豆絲擠干水分和金針菇放在一起 。
將青紅辣椒絲和蒜末也加進去，再加入一勺辣椒粉，一勺花椒粉，淋上燒開的熱油爆香，先不要攪拌，蓋上蓋子燜2分鐘 。
打開蓋子，一股蒜香撲面而來，再加入一勺鹽，一勺白糖提鮮，兩勺生抽，兩勺香醋，一勺蠔油，充分攪拌均勻 。
