用料
- 豬腰子 1個
- 植物油 30克
- 鹽 5克
- 高度白酒 30克
- 原味鮮 15克
- 蠔油 20克
- 蒸魚豉油 30克
- 萵筍 1根
- 蔥 適量
- 姜 適量
- 蒜 適量
- 干辣椒 2個
- 花椒 5克
做法步驟
1、將豬腰一切二，把豬腰外邊筋膜去掉 。
2、豬腰去里面騷線時要用手往里堆著鼓起來容易去掉騷線 。
3、像這樣一邊去不干凈可以再慢慢去掉剩余的 。
4、這是去除騷線的豬腰 。
5、切好的腰花 。放在碗里沖洗二遍，加入清水，姜片 ， 蔥，鹽，高度白酒攪拌均勻，腌制十分鐘 ， 腌制的圖片又忘記拍個照片了，
6、萵筍切細絲，加鹽腌制去掉水分 。
7、將蒸魚豉油，耗油，原味鮮，姜末，蒜末，清水調成碗汁備用 。
8、紅椒一定把里面筋膜去掉，只用薄薄的一層就可以了 。
9、把切好的蔥姜絲 ， 紅椒絲用清水泡上備用 。
10、萵筍絲入開水鍋中汆湯后，擠出水分放入盤中 。
11、花椒，干辣椒小火焙干 。
12、花椒用搟面杖壓碎，辣椒用刀切成碎末，稱之為刀口辣椒 。
13、過開后入腰花汆燙15秒撈出 。
14、鍋中加入料汁燒開加入腰花煮15秒撈出 。
【好吃的熗腰花的做法 ，是不是很有食欲呀】15、把燙好的腰花放在萵筍絲上，撒上少許刀口辣椒和花椒面 。
16、鍋中加入適量植物油燒熱澆在腰花上 。
17、最后把蔥姜絲，紅椒絲放在上面 ， 吃時拌勻即可 。
