【水晶紫薯湯圓的做法】1、食材:紫薯一個、木薯粉適量、煉乳適量 。
2、分批次往木薯粉里加入適量的開水 ， 邊加水，邊攪拌 。
3、揉成面團 ， 蓋上保鮮膜或者用碗將木薯團倒扣在案板上醒20分鐘 。
4、將紫薯洗干凈去皮蒸熟搗成泥，加適量的煉乳（或者白糖）攪拌均勻搓成團 。
5、然后將醒好后的木薯分成一個個小團子 ， 壓成薄片 ， 姜紫薯團子包起來搓圓 。
6、鍋中燒水，水開后下入湯圓，中火煮開，在倒入1碗清水繼續煮沸騰切湯圓浮起來，然后關火燜3分鐘 。
7、出鍋，完成 。皮一定要搟薄 ， 最后煮出來才看起來晶瑩剔透 。
