熱辣辣的夏天到啦~~陽光 ， 沙灘，藍天，白云，椰樹 ， 比基尼……好想去海島度假啊 。可是 ， 光有一顆去海島的心 ， 奈何沒錢、沒時間 。那就先來份富有濃濃熱帶海島風情的咖啡水果撈 ， 撫慰一下那顆蠢蠢欲動的心吧 。水果撈是一款夏日極愛的甜品，悶熱的午后來一款清甜水果撈，在水果的酸甜之中又增加一點別樣的甜味，一口戀上戒都戒不掉，口感超雄厚的 。這時，朋友們總會說，叫外賣到家里都已經過了嘗鮮的最佳時間了 ， 但是，要是自己出門，不算上收拾打扮的時間，就去店里點單也要排好久的隊呢，想吃，怎么辦！莫慌，小編這就教你自制零失敗水果撈，一口甜香 ， 一口水果，屬于夏天的味道，一起學起來吧 。
黑糖珍珠咖啡水果撈
配料：
咖啡布丁做法 適量、格蘭特雙倍特濃黑咖啡粉 3克、純牛奶 200克、吉利丁 12克、細砂糖 5克、黑糖珍珠做法 150克、黑糖 80克 20克、食用水 90克 1500克、木薯淀粉 150毫升、格蘭特雙倍特濃黑咖啡粉 3克、熱牛奶 200毫升 、黑糖 50克 、淡奶油 150毫升 、芒果 適量、草莓 適量
烹飪步驟：
1.吉利丁放入冰水里浸泡 。
2.煮開的牛奶里加入黑咖啡粉和細砂糖，攪拌均勻 。
3.咖啡稍微晾一下，吉利丁片撈出擠干水分，放入咖啡 ， 攪拌均勻 。
4.倒入容器里，放入冰箱冷藏一夜 。
5.咖啡粉加200ml熱牛奶攪拌均勻，放涼備用 。
6.接著制作黑糖珍珠 。鍋里放入水和黑糖，煮至黑糖融化，趁熱倒入木薯淀粉中 ， 用筷子攪拌 ， 不燙手之后用手和成光滑的面團，制作成珍珠 。
7.鍋內加入1500g的水，水開后加入150g珍珠，煮至珍珠浮起來就好了，撈出來過冰水，瀝干水份后加入20g黑糖攪拌均勻 。
8.凝固好的布丁取出切小塊 。
【教你自制零失敗水果撈，一口奶甜香，一口水果，屬于夏天的味道】
9.芒果和草莓切小塊 。
10.淡奶油攪拌至像酸奶濃稠狀 。
11.將珍珠、布丁、水果全部放入碗里，倒入咖啡，淋上淡奶油，放上半顆草莓裝飾，搞定 。
烹飪小貼士：
1、吉利丁最好用冰水泡，不然會融到水里 。
2、布丁提前一晚做好放冰箱冷藏，第二天取用就很方便，做好的布丁常溫很容易化掉 ， 所以快吃的時候再拿出來 。
3、制作黑糖珍珠的時候，一定要用剛燒開的水倒入木薯淀粉，不然溫度不夠，木薯淀粉無法成團 。
4、煮珍珠的時候，也一定要等水燒開再放 ， 不然珍珠會散掉 。
5、配方制作出來的珍珠大概是285克，不過本食譜只取用150g，多余的珍珠可以冷凍保存，隨吃隨取 。
6、盡量不要久放 。
7、菠蘿獼猴桃等水果時間長了會很苦 。
你最喜歡在水果撈里面加什么水果呢？
喜歡美食杰的文章請點贊、關注、分享！你有什么觀點和想法 ， 歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論 。
相關教程推薦：
