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冬吃蘿卜夏吃姜
雖然我國緯度橫跨南北，但是到了夏季，特別是三伏天，只能用一個字來形容，那就是“熱” 。連空氣中彌漫著的風，都是熱的，哪怕再清瘦的人 ， 在大街上走上幾十步，都會汗流浹背 。這一熱，人們難免會吃飯沒胃口，不管多美味的飯菜也是油膩膩的感覺；人們心煩意亂、焦躁難耐 ， 稍不留神也特別容易中暑 。在我國民間，一直流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜”的傳統，特別是到了三伏天 ， 要多給家人吃姜 。
經典粵式甜品
生姜，性溫味辛，可清熱解表、寧心安神、健脾開胃，專門針對于三伏天人們厭食納差、心煩焦慮、燥熱中暑等情況，一一化解 。這三伏天吃姜，說著容易 ， 做起來太難了；別說讓人們吃生姜，哪怕調餡時一丁點的姜末，很多人都會給挑出來 ， 實在吃不了生姜的辛辣味道 。但是，有這樣一種用生姜做的小甜品，卻受到了很多人追捧，那就是經典粵菜小吃——姜撞奶，關于這道小甜品還有一個溫馨的傳說 。
溫馨的親情故事
相傳在廣東番禺沙灣鎮 ， 有一位患病的老婆婆，因為咳嗽要用到姜汁來緩解病情，可姜汁實在難以下咽 。心細的兒媳婦便給老婆婆倒入了鮮奶，還調入了點糖 ， 擱置了一會兒，發現鮮奶卻意外凝固了 。老婆婆嘗了嘗，辛香怡人，吃了后第二天咳嗽竟神奇般地恢復了 。于是，這種美味的小吃便在當地流傳開來 ， 形成了今天經典的著名小吃姜撞奶 。這種小甜品雖然經典美味，但是制作方法卻特別簡單 ， 朋友們可以試著三伏天多給家人做這款姜撞奶嘗嘗 。三伏天要多吃姜，只需3步，做出的“姜撞奶” ， 比豆腐腦還細膩 。
姜撞奶
主料：純牛奶250克
配料：姜汁25克
調料：細砂糖10-15克
制作過程
1、準備鮮姜1塊，削去姜皮，凈姜塊差不多約50-60克 。切片后放入料理機，攪打成姜蓉，用一塊干凈的紗布包裹擠出姜汁 。根據純牛奶與姜汁10比1的比例，一盒250克的純牛奶，搭配姜汁25克，把姜汁直接倒入大小合適的碗內 。
2、把純牛奶250克倒入奶鍋，根據個人嗜甜程度，調入細砂糖10-15克 ， 小火燒至微微沸騰時，奶鍋立即離火 。
3、把熱奶從高處直接沖進姜汁碗內，把姜汁沖散、均勻分布 。在碗表面蓋一個平盤或覆蓋保鮮膜，靜置20分鐘左右 。
4、在姜撞奶表面放一把小勺，能夠承受住小勺的重力而不下沉，姜撞奶就完全凝固了 ， 就可以享受美味的小甜品了 。三伏天離不開姜，只要3步做出美味“姜撞奶” ， 比豆腐腦還細膩 。
注意事項
1、以前制作姜撞奶都是用擦子先把鮮姜擦成末，再用紗布擠出姜汁 ， 現在比以前省事多了 。現在的果汁料理機特別省事，放進姜片 ， 直接就出來現成的姜汁 。
2、熱奶倒入姜汁之后，要注意把姜汁沖散，分布均勻 。一開始先不要著急，等待二十分鐘之后，在奶面放一把小勺，能承受住小勺而不下沉，說明姜撞奶已經凝固了 。
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