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【網紅甜點舒芙蕾，細膩綿軟，入口即化，無需烤箱就能做】還記得曾經火遍全網的舒芙蕾嗎？憑著它軟萌的外表和細膩的口感，征服了多少小姐姐的芳心 。如果你錯過了這道網紅小甜品，不用惋惜，今天小易來分享家常版舒芙蕾的做法，讓你不用排隊就能再次遇見經典網紅 。
所需食材：
土雞蛋3個（約140克）、牛奶30克、低筋面粉35克、白糖25克、白醋/檸檬汁、酸奶/糖粉
制作步驟：
第一步：把蛋清和蛋白分離，分別放入無水無油的大碗中 。
第二步：把蛋黃用鏟子攪散，然后把牛奶加進來 ， 攪拌均勻后加入低筋面粉，充分攪拌成這樣的細膩狀態 。
第三步：打發蛋清 。往蛋清中加入幾滴白醋或者檸檬汁去腥 。用打蛋器打發至起大泡泡，然后加入白糖，繼續高速打發至蛋清變得細膩、體積變得蓬松 ， 打發至拎起打蛋器有筆直的尖角即可 。
第四步：把打發好的蛋清挖一半到蛋黃碗中，翻拌均勻，然后把面糊倒入裝有打發好的蛋清的碗中 ， 再次翻拌均勻 。最后，把攪拌好的糊糊裝進保鮮袋或者裱花袋 。
第五步：平底鍋或者電餅鐺預熱，開小火（視頻中用的是電餅鐺 ， 直接開的蛋糕鍵） 。擠入糊糊（擠的時候擠高一點），然后蓋上蓋子，小火烙至底面定型（約12分鐘）即可翻面，再次蓋上蓋子 ， 烙至兩面金黃即可出鍋裝盤 。
第六步：在做好的舒芙蕾上 ， 根據自己的口味，撒上糖粉或者酸奶等即可開吃 。
制作關鍵點：
1.每個雞蛋大小不一樣，把牛奶和低筋面粉加進蛋黃液中，請把握好粘稠度
2.蛋清打發好了加進蛋黃面糊后，請使用翻拌的手法，不要直接攪拌，攪拌會消泡
舒芙蕾能夠成為網紅也是有原因的，就這云朵綿軟般的口感，配上它特有的圓咕嚕嘟的外表，簡直讓人欲罷不能 。
本期家常版舒芙蕾的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年9月4日的視頻制作，我們下期見 。
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