火遍大江南北全世界的串串香！外面小店里的串串香 ， 衛生安全真是讓人擔憂啊，不過今天咱們的福利就來啦！這個菜譜，結合了四川當地大廚給我的做法和配方~概括出了在家做地道串串香的全部秘密哦~口味和麻辣度還可以私人訂制！趕緊學起來吧！
用料做法步驟
1、萬萬沒想到，這干辣椒不能干著用，得濕著用?。?！干辣椒灯笼椒差矚g?:1的量，煮制十分鐘到20分鐘，煮到這樣泡漲了就行 。
2、這辣椒不光要剁，還要剁出粘性，變成這種濃稠的辣椒醬，這樣才禁得住油炒，能充分出辣椒香味 ， 這就是四川著名的糍粑辣椒啦
3、菜籽油 色拉油 一比一，炒香蔥姜蒜末
4、放入兩飯勺紅油豆瓣醬 炒香 炒出紅油
5、準備桂皮 八角 草果 小茴香 麻椒 香葉 燈籠椒 干辣椒 這幾樣家常的香料即可，多點少點倒也無關緊要 但一定要都拍碎了再用哦 香料更容易出香味
6、剛剛剁好的糍粑辣椒放一大勺進來 炒香
7、把所有的炒料都放在一個料包布袋里，鍋里加入純凈水 ， 煮出串串香的底湯 。一會涮串串的時候，沒有各種香料碎才不影響串的口感哦！
8、加入適量的鹽，這一鍋串串的味道就足夠啦??！最豪浬壹s影字ヂ楹禿煊停 。。?準備好您喜歡的食材，準備在家甩開了吃一頓真正放心的串串香吧?。?
小貼士
1、底油用色拉油和菜籽油一比一才能炒出底料的醇香哦 2、如果不想準備那么多香料，用超市現成的鹵肉料包也可以哦 3、郫縣豆瓣醬一定要選擇帶紅油的豆瓣醬 ， 炒出來湯底味兒更足
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