炎炎夏日已悄然來到，街邊的大排檔，路邊的燒烤攤又迎來了旺季，海鮮配啤酒，夏天都該有！
【烤扇貝，教你一招數量翻倍，靈魂炒醬就一個秘訣，美味完勝大排檔】可是路邊攤怕不衛生 ， 吃得還不實惠，沒關系，馬老師帶你復刻粉絲烤扇貝，秘制炒醬完勝大排檔 ， 一招數量秒翻倍，讓你一次吃個夠！
家庭版粉絲烤扇貝的做法：
1.新鮮的扇貝刷洗干凈外殼，用小刀從中間劃開，將貝柱切斷，一分為二，去內臟，沖洗干凈，就可以得到兩個扇貝托，我買了10個扇貝秒變20個 。一次還不吃到過癮？
2.粉絲溫水泡發，備用 。
3.大蒜去皮兒洗凈，放入旋風切剁器中秒變大蒜碎 。
4.下面一步敲黑板畫重點——水洗蒜碎，洗過的大蒜才不會發粘 ， 也不會炒干 。這是靈魂炒蒜醬的重要步驟，一定不要省略呀！
5.炒蒜醬 。這個醬太香了！多留底油炒香五香粉，倒入蒜末 ， 調味加醬油、蒸魚豉油 ， 蠔油，翻炒均勻，開鍋稍收湯汁，一定不要燒干湯汁，后面會影響粉絲的入味 。
6.將扇貝整齊碼入到錫紙包好的烤盤中 。
7.每個扇貝托里放上泡發好的粉絲 。
8.最后鋪上靈魂秘制炒蒜醬 。
9.烤盤放入烤箱最下層，底火加熱200攝氏度15分鐘 ， 出爐撒香菜和小米辣 。
大功告成，看著誘人不？想不想也來一個？
溫馨提示：
1.開扇貝時，想要完整的貝柱，刀功確實有難度，搞不好還會留在貝殼上一部分 ， 實在浪費 ， 不如一分為二，貝柱厚度適中，還入味兒 。
2.粉絲泡發注意時間和水溫，粉絲泡發過頭會特別軟，發粘影響口感 。
3.大蒜一定用水洗過，沒試過的小伙伴兒一定洗一下 ， 會得到意想不到的好呀 。
4.炒制的時候，不要燒干蒜汁 ， 只有豐富的湯汁才能滲入粉絲，直達扇貝，整個烤扇貝才會滋味豐富 。
做法非常簡單，好看美味，吃著還實惠 。那就快試試，動手做起來吧！
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