又到了開始練攤兒的季節，每到這個時候，即便是到凌晨 ， 街邊那些燒烤攤的生意依舊是紅紅火火，哪怕是隔著幾百米都能聞到香味 。幫友是不是三不五時也會約一些好友，點上一些烤串和啤酒，坐在一起談天說地呢？ 要說起燒烤攤的“杠把子”，不得不提到生蠔 。阿濤第一次品嘗生蠔的時候 ， 立馬就粉上了 。而且生蠔營養價值還非常高，它含有的氨基酸、鐵、碘等物質會使血液循環功能得到改善；含有的?；撬幔芊纸饽懝檀冀档脱?。阿濤這就要將聞名遐邇的蒜蓉生蠔帶給你 。新鮮的生蠔肉 ， 搭配上蒜蓉，口感爽滑滋味濃郁，再加上一點點的辣椒點綴，更是錦上添花 。幫友們，趕緊買好生蠔來試試這道“男人的加油站 ， 女人的美容院”吧！
用料做法步驟
1、大蒜去皮切成蒜蓉，香蔥和小米辣切成丁 。
2、鍋內下油，大火燒至4成熱，然后下蒜蓉，轉小火炒2分鐘 。4成熱油溫 ， 約100℃左右，屬于低溫油 。油面無聲響和青煙，用手置于油鍋表面，能感覺到熱，筷子置于油中，周圍會出現細小的氣泡 。4成熱油溫，適合給蒜蓉脫水 。
3、關火，加小米椒 。
【蒜蓉烤生蠔】4、再加入3g料酒、5g生抽、5g蠔油、1g雞粉、2g糖 。
5、最后加入香蔥 。
6、全部拌勻就可以待用了 。
7、生蠔洗凈 ， 撬開，再沖洗一下 ， 擺放在烤網上 。
8、將蒜蓉均勻淋在生蠔上 。
9、送入提前預熱好的烤箱中下層，上下火200度烤10分鐘 。
10、夏天必備的蒜蓉烤生蠔就出爐啦！
小貼士
1、大蒜一定要處理成蒜蓉口感才會好，用壓蒜器或料理機都可以處理，但不可以用破壁機處理 。2、小米辣、香蔥和其他調料，可因人而異適量增減 。3、蒜蓉醬多做一些，用來做蒜蓉生菜也非常好吃 。4、炒蒜蓉的火力不能大，否則蒜蓉會焦黃發苦 。5、生蠔如果買回去立刻烹飪，可以讓小販給你開好 。如果不是立刻烹飪，就拿回家冷藏，烹飪之前再自己開 ， 但一定要帶手套，否則容易割傷手掌 。6、烤生蠔時 ， 烤箱底部最好墊一張錫紙接油，最后會比較容易清理 。如果你擔心汁水滴在發熱管上，那就用烤盤來烤生蠔 。7、生蠔外殼上的泥漿經過烘烤會有腥味，所以中途必須將烤箱門打開15°，來散出異味 。
生蠔的飲食禁忌
如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒 。
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