#秋日生活打卡季#
俗話說“病從口入”，食品安全直接關系民生，最近“海克斯科技”、“科技與狠活”直接刷爆我們對食品添加劑的認知，不知不覺新生代的孩子已經被“科技與狠活”包圍了 。
孩子作為祖國的未來，怎么能忍心被食品“摧殘” 。家有孩子，做父母一定要當心，這5種被3.15反復曝光的“垃圾食品”再便宜也不能買，孩子再愛吃也得忍住，為了健康、自己在家做 ， 營養解饞，再也不用擔心安全隱患！
第一種：合成肉
合成肉的種類五花八門、多種多樣，包含火鍋店的丸子 ， 自助餐的牛、羊肉片，燒烤攤的牛排、雞排等等，為了盡可能壓縮成本，添加便宜的肥肉、碎肉不說 ， 恨不得把添加劑、香精、防腐劑加到最大量，這些“高科技”食品，遠遠比不上隨手買的一塊鮮肉 。
推薦：【手工牛肉丸】
1.準備2斤鮮牛肉，直接用棒槌反復捶打，把肉全部捶下來，挑出里面的筋膜，錘肉餡的時候，中途多撒幾次食鹽，這樣肉更容易出膠，吃起來更彈嫩 。
2.隨著反復地捶打，肉餡會越來越細，這個時候稍微撒點食用堿，溶解肉質的粗纖維，讓肉粒更加細膩，一直把牛肉錘成肉糜狀就可以了 。
3.然后把錘好的肉糜放入盆中 ， 淋入少許純凈水順著一個方向攪拌至全部吸收肉腸肉腸 ， 再放入食鹽、雞粉、胡椒粉、料酒調味去腥，繼續攪拌至肉餡和料汁均勻融合，放入一小把淀增加抱合力，持續順著一個方向攪拌摔打10分鐘 ， 讓肉餡充分上勁，像這樣一抓一團、不松散 。
【肉腸 家有孩子，5種“垃圾食品”要少買！自己在家做，營養又解饞】4.起鍋燒水，水燒開以后調成爐芯火，抓一把肉餡從虎口擠出丸子，用小勺挖入鍋中，微小火下肉丸生熟度一致、不會散開 。丸子全部下完以后開中火煮至，開鍋以后打去浮沫，大約煮三四分鐘 ， 牛肉丸全部煮熟、飄起來以后加入食鹽、雞粉、胡椒粉調味，大火燒開以后關火 。
5湯盆中放入蝦皮、番茄片、黃瓜絲，再撒一點紫菜碎，把牛肉丸子盛放在里面，撒上蔥花美味即成，純手工捶打，安全無添加，營養更好吃 。
二、淀粉腸
淀粉腸可以說是一年四季都能賣爆街邊的“王牌小吃”，無論是煎、是炸、是烤都能香味加倍，孩子看見就走不動，但要知道聞著越香、香精越多；顏色越好看、色素越多 。
推薦：【自制脆皮腸】
1.準備雞胸肉2斤 ， 清洗干凈后剁成小肉粒，也可以用豬肉，或者兩種肉摻著用 ， 不要剁得太碎，不然吃著沒有嚼勁；新鮮的玉米粒200克；腸衣一根用清水浸泡洗干凈、去除腥味，腸衣和灌腸器在網上很容易就能買到 。
2.玉米粒剁碎和肉粒放一起，加入食鹽10克，胡椒粉10克，少許糖提鮮，芝士醬30克，朝著一個方向攪拌至上勁成團，然后放入少許水淀粉，把肉餡攪成稠狀腌制30分鐘 。
3.灌腸器上涂上油，把腸衣套在上面，邊裝肉餡邊擠壓，把肉餡灌進腸衣里，不要太滿、捏起來軟軟的即可，以以免后期煮熟膨脹、撐裂腸衣 。全部灌好以后用棉線扎成小段，用牙簽扎上小洞，排出多余的空氣，然后放在通風處把香腸晾干水氣 。
4.鍋內燒水 ， 加入料酒去腥，水微微燒開時把香腸放入鍋中，保持小火煮20分鐘，有浮沫的話撇干凈，把腸衣有氣泡的地方扎破防止煮破 。20分鐘以后去除香腸、沿棉線處切開，喜歡吃原味的就可以直接吃了 。
5.也可以放入鍋中煎一下，煎的時候多放一些油，溫度不要太高 ， 經常翻動 ， 把香腸煎成金黃色就可以出鍋了 ， 自己做得安全又衛生 ， 一次多做點凍冰箱 ， 隨吃隨取還方便 。
三、自熱米飯、快餐
自熱米飯、自熱火鍋因為食用方便、一加熱就能吃 ， 一經上市就深受孩子、上班族的喜愛 ， 甚至現在很多飯店為了出餐快，用的也是這種半成品的鹵肉包、鹵菜包，不僅含防腐劑 ， 營養還大量流失、食材新鮮度差，偶爾吃一次應個急還行，長時間吃身體都垮了 。
推薦：【自制鹵肉飯】
1.準備一塊精品五花肉，用噴槍燎去豬毛、去除皮腥味 ， 然后用清水洗干凈，兩厘米見方的肉丁 。
2.切好以后涼水下鍋，汆煮2-3分鐘去除血沫，然后撈出來、沖洗干凈控水備用；幾個雞蛋涼水下鍋煮7-8分鐘，煮熟以后撈出來、剝殼；幾個泡發的香菇切小條備用 。
3.洋蔥切小??；大瘁吰开侵C紗謝ǎ話蜒蟠小⒋謝ǚ殖閃椒?，一份用來炸蔥油 。鍋里多加點油，把洋蔥、大蔥倒進去，小火浸炸、經常翻動炸干水分，提取里面的蔥油，蔥炸成金黃色撈出來備用 。
4.起鍋放蔥油，倒入五花肉煸炒2分鐘，去除多余的肥油，五花肉微微發黃以后加入兩個八角、一點干姜，放入剩余的一半蔥花、洋蔥片炒出香味，然后倒入香菇、大半勺生抽、蠔油、老抽、兩勺沙爹醬調味炒勻，再加入沒過五花肉的清水，放點胡椒粉和白酒去腥，大火燒開以后倒入炸干的洋蔥、大蔥增加香味，然后蓋上鍋蓋小火燉30分鐘左右，30分鐘以后 放入煮好的雞蛋 ， 繼續再燉20分鐘即可 。
5.時間差不多了關火，燜上10分鐘再出鍋，配上米飯、鹵蛋，香噴噴的鹵肉飯就能安心食用了 。
四、辣條
孩子吃辣條可以說吃一次，就有往后的一百次、一千次 ， 一經開吃、屢禁不止！要單憑味道真沒得說，越是“三無小作坊”做出來的還越好吃，但是根本沒有衛生條件、產品質量、消殺滅菌之言，說吃進去的全是垃圾都不為過 。
推薦：【香辣牛肉條】
1.準備一斤牛里脊，涼水下鍋白鹵一下，加點料酒去腥，放大蔥、大姜、八角、花椒、干辣椒，一樣來一點就行了，吃的主要還是牛肉的鮮香味，再加一勺鹽調底味，蓋上蓋煮個八成熟就行了 ， 大約需要30分鐘的時間 。
2.干辣椒剪成細長條，把辣椒籽篩出來放一邊，然后放入溫水中淘洗干凈，去除辣椒的燥性 ， 這樣后期炒出來的辣椒絲 ， 香味濃不嗆人 。
3.鍋燒熱 ， 把辣椒籽放進去，撒入一把白芝麻，小火焙香、焙酥 ， 倒出來備用 。
4.30分鐘以后把牛肉取出來，晾涼以后切成拇指粗細的肉條 。鍋里燒油，六成油溫放入牛肉條，小火慢炸去除水氣、炸出香味 ， 一直把牛肉條炸至干香、筋道 ， 控出多余的油脂 。
5.然后放入蒜片爆香，加入適量的辣椒紅油給牛肉條上色，然后撒入辣椒絲，小火慢煸把辣椒炒酥，最后放入辣椒籽和白芝麻、撒點蔥花，翻勻后美味即成，香辣過癮、不比辣椒好 。
五、碳酸飲料
孩子兒童一定要遠離碳酸飲料，它不光會帶走身體中大量的鈣，還會影響骨骼發育、引發厭食、損害牙齒健康，百害而無一利 ， 為了孩子的成長，再愛喝也要忍住、不能買 ?，F在正是吃柚子的好時候，可以備點蜂蜜柚子茶 ， 平時給孩子解個饞 。
推薦：【蜂蜜柚子茶】
1.用食鹽把柚子皮搓洗兩遍，去除表面的雜質，然后用清水洗干凈 ， 把黃色的表皮刮下來、不要帶瓤，直接切成細絲；里面的果肉，把皮剝掉、掰成小塊；另外準備適量的冰糖備用 。
2.鍋里燒水，放入柚子皮汆煮一下去除苦澀味，開鍋以后即可撈出過涼 。
3.鍋里再燒水，大火燒開以后放入果皮、果肉以及冰糖，冰糖根據自己的口感，酌情掌握用量即可 ， 邊煮邊攪拌把冰糖熬化 。
4.煮至果肉全部散開、果皮變軟，轉為小火繼續熬40分鐘，經常攪動、把果肉中的水分熬干 。
5.直至果肉和果皮熬成果泥狀 ， 純天然無添加的柚子醬就做好了，晾涼以后放保鮮盒中，加入蜂蜜拌勻密封保存 ， 溫水沖著喝，補充一天的維生素 。
食品安全無小事，入口的每一種食物，都關系著我們的健康，孩子缺乏辨別能力 ， 老人防范意識薄弱，廣大的中青年一定要扛起大梁，為日常飲食把好關！
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