每到秋冬，街上就會出現叫賣的烤紅薯和糖葫蘆的小販，顆顆飽滿的山楂，用竹簽穿成串 ， 裹著薄薄一層冰糖，晶瑩透亮，酸甜可口 。小時候，只要聽見“賣糖球咯~”的吆喝聲，就會跟在爸爸屁股鬧著要買，圍繞著插滿了糖葫蘆草架子，眼饞那一串串紅彤彤的糖葫蘆 。
冰糖葫蘆其實是作為治病的藥而發明出來的呢，南宋時期，妃子茶飯不思 ， 脘腹脹痛 ， 身體也日漸消瘦，全國尋醫 ， 一個江湖郎中揭榜，最后開方，把山楂和冰糖一起熬制 。妃子吃了之后恢復了往日的狀態 。后來就傳到了民間，人們為了使用方便，就把山楂一個一個串了起來，形成了今天的冰糖葫蘆 。
冰糖葫蘆應該在每個人的童年都出現過的，特別是在拍電視劇的時候，古裝劇必有糖葫蘆 。冰糖葫蘆最大的誘惑莫過于這酸甜的美味！后來慢慢的、草莓、金桔、山藥豆、各種水果都紛紛上線，簡直是萬物皆可“糖葫蘆”！
秋冬之交 ， 是山楂豐收的季節 ， 這時候大街小巷都可以看到“冰糖葫蘆”的身影 。山楂具有養顏瘦身之功效，可以說是減肥水果。山楂含有維生素C、胡蘿卜素等物質，能阻斷并減少自由基的生成，可增強機體的免疫力 ， 有防衰老、抗癌的作用 。
糖葫蘆好吃 ， 做法也簡單 ， 當然其中也有必要的小竅門，趁著休息，小姿做了些糖葫蘆，自己做的不僅干凈，味道也相當棒 。
食材
山楂、竹簽、葡萄、白芝麻、冰糖、橘子
做法
1.準備食材
2.山楂洗凈 ， 去掉蒂部
3.將山楂從中間切開去核
4.在山楂中間填上紅豆沙餡
5.將填好紅豆沙的山楂，蓋上切下的那半
6.用竹簽穿起來，這里建議大家，家里吃用短的竹簽子，這樣包裹冰糖很均勻 。
7.準備150克的冰糖和同等重量的水 。水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬過火，顏色容易發黃或者發黑 。
8.將冰糖和水放入鍋中，中火加熱，不要攪拌，等冰糖溶解 ， 熬冰糖的時間大概5-7分鐘，一定要有耐心，用小火熬 。一定不要用鏟子攪拌，但是可以時不時的晃動一下鍋 。撒入鍋中少許熟白芝麻
9.取一根串好的糖葫蘆，再糖鍋里裹來裹去，使每個山楂都裹滿糖 。依次做完 ?？焖倌贸鰜矸旁谀擞偷陌赴迳?，做好的糖葫蘆放涼，約10分鐘的樣子就可以了 。
一顆顆火紅的山楂，被晶瑩剔透的糖衣包裹著，咬下去就是嘎嘣、嘎嘣脆?。?
一口山楂下肚糖葫蘆，口水立馬涌出，啊，童年的味道回來了
山楂有消食化積的作用 ， 特別對消肉食積滯作用更佳
小貼士
1.驗證冰糖是否熬好的小技巧：準備一碗涼水，用一根筷子放鍋里粘冰糖，然后迅速放入涼水中，冰糖液能迅速結塊，是嘎嘣脆的那種硬度，就是敲在牙上有咯咯的聲音就可以了 。
2.山楂還可以換成草莓、橘子、蘋果、圣女果等水果，做出來同樣好吃 。
3.裹糖就要看你的手速了 ， 記住一定要眼疾手快迅速完成，不然山楂都給煮熟了，糖漿也會變硬就做不了幾個糖葫蘆了
4.手邊如果沒有竹簽，可以用牙簽串起來 ， 一個個很可愛 。
5.山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用，故孕婦不宜食用
【想做出正宗的冰糖葫蘆，熬糖才是關鍵，這樣做糖衣脆脆的還不粘牙】我是小姿，多平臺認證原創美食作者；每日更新各種美食做法，想看什么好吃的，就在評論區給小姿留言呦，圖文原創糖葫蘆，嚴禁其他媒體私自搬運，必定維權到底！
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