重慶火鍋熱門榜Top1的店
【重慶火鍋熱門榜Top1來北京了】我不允許自己錯過！
老鐵鍋全紅九宮格 蒜泥香油碟
| 重慶特色的耙牛肉、滑肉、厚切老肉片 |
| 超解辣的冰湯圓、龍眼水、冰稀飯 |
... ...
深度沉浸式的重慶火鍋體驗
你準備好了嗎？
推薦單品：
重慶滑肉片、鮮鴨血、手工蛋煎糍粑、自制龍鹽水
店名：羋重山老火鍋 地標：五道口、公主墳
重慶熱門榜Top1的火鍋店
深秋來襲，蒜蒜又開始大肆尋找好吃的火鍋 。今天這家是重慶開來的，在重慶渝北區龍頭寺的火鍋熱門榜上名列第一，也上過重慶的必吃榜，評分很高 。這么“重慶”的火鍋，我不允許自己錯過的~
· 手把手教你吃重慶火鍋 ·
店里從鍋底、蘸料、食材、吃法到裝潢，都給人充分的“重慶”感 。仿佛置身山城火鍋店，胸中油然而生一股“不吃到酣暢淋漓不罷休”的志氣 。
······ ① 老鐵鍋、全紅鍋、九宮格 ······
······ ② 搭配蒜泥香油碟 ······
······ ③ 重慶就是耙一切 ······
······ ④ 必不可少的重慶滑肉 ······
······ ⑤ 要求冷鍋下鴨血 ······
到店必點的重慶特色
· 全紅鍋 蒜泥香油碟 ·
來吃重慶火鍋當然要點全紅鍋（店里也提供鴛鴦鍋），他家用的鍋還是30年的老鐵鍋 。超多的牛油辣椒和各種香料一起加湯煮開，最重要的一步來了！放上九宮格！嗯，有那味兒了~
雖然咱北方習慣火鍋吃麻醬，但是吃重慶火鍋，還是最推薦搭配蒜泥香油碟~ 再加點小米辣、香菜、耗油...一碗有滋有味的蘸料就調好咯?。ㄏ閿褪強梢越飫鋇模?但我又加了小米辣...ummm...人類迷惑行為哈哈）
· 必點的四種肉 ·
①厚切老肉片
重慶特色的【厚切老肉片】被蒜蒜一眼相中，太適合大快朵頤了！
圓圓的肉片是有厚度的，煮好之后也不會散，吃著又入味兒又有嚼勁兒~（不建議煮太久）
②重慶滑肉片
滑肉更是重慶的代表美食之一，怎能不點來嘗嘗！厚實的豬肉片外面裹了一層“淀粉包漿”2333 ， 讓肉片如名字一般口感軟嫩滑溜，久煮不老~
③耙牛肉
到了重慶可能總能看到、聽到“耙”這個字，用來形容燉煮的食物入口是不是軟爛，好不好嚼 。耙牛肉也是火鍋里的?？停〉昀镒灾频拇髩K兒鹵牛肉，下鍋越煮越軟耙、越有味兒，同時也不會失去口感~
④嫩牛肉or嫩肉片
點哪個取決于你愛吃牛肉還是豬肉啦，【嫩肉片】還比【嫩牛肉】稍肥一些 。肉片要一片一片下重慶火鍋，這樣煮好不會沾粘成坨坨~
重慶特色的小土碗看著小，里面作作實實堆滿了扎實的肉片兒 。嫩肉片順滑的口感 ， 讓人吃著上癮 ， 就是...一定要小心溝壑里藏著的花椒哇...
重慶空運的鮮貨
店里的屠場水牛毛肚、鴨腸、黃喉等內臟，都是重慶空運而來的 。從食材抓起，保證還原重慶的原汁原味~
· 試試冷鍋下鴨血 ·
【鮮鴨血】也十分推薦 。其實重慶現在更流行“冷鍋下鴨血”，很多客人鍋底一上就要求服務員把鴨血下下去~ 據說這樣冷鍋煮出來的鴨血口感更嫩 。
比較特色的食材還有【鮮牙?！浚ㄘi上膛）和鹵過的【千絲肚】，千絲肚特別掛牛油湯底的香辣味兒 。同時也推薦下蒜蒜吃辣火鍋很愛點的【香菜】和【雞蛋】，好這口兒的可以試試~
別家吃不到的解辣甜品
· 不配紅糖的蛋煎糍粑 ·
他家的【手工蛋煎糍粑】，外形和口味比較特別，和之前吃過的都不太一樣~ 一盤兒里有六個鼓鼓的小枕頭 ， 裹了蛋液炸的 。外面只撒了黃豆粉，默認不配紅糖（如果想要紅糖也可以加） 。
沒加紅糖的吃著就不會太甜，主要是雞蛋、黃豆粉和油炸食物的香氣！搭配黏黏糯糯的糯米 ， 越嚼越香了...
· 桌桌必點的冰品 ·
每次吃重慶火鍋，最期待的除了勁辣的鍋底和肉肉，還有解辣的冰品們！
他家最招牌的是【重慶冰湯圓】 ， 一碗冒尖兒的紅糖碎冰下，能挖出很多手工制作的軟糯小湯圓，搭配酒釀，味道太治愈了 。建議來的人多的話，可以把冰稀飯和冰粉也各點一份，尤其冰稀飯，味道絕不會令你失望~
龍眼肉
【自制龍眼水】是賣的最好的一款飲料 。上來是一大扎啤杯的冰碴，再把店里每天現熬的龍眼水倒進去！里面還有龍眼肉和紅棗肉~ 喝起來冰爽清新，太適合下火鍋了！
· 復古風的市井環境 ·
五道口店的墻壁上貼滿了港星的老照片，置身其中感受到濃濃的復古風 。桌椅和小臺燈的設計又恨有市井氣息~
店里的檔口、小碗、水壺等各種小細節都流露著山城火鍋店的風情重慶火鍋，快來深度體驗下沉浸吃重慶火鍋的酣暢吧~！
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