辟謠：
每到冬季狗肉，人們開始享用火鍋 ， 狗肉的謠言也時常卷土重來 ， 那么狂犬病和吃狗肉究竟有什么關系？
狂犬病毒可被高溫殺死
狂犬病究竟是怎么感染的？首先要有狂犬病病毒暴露史 ， 大多數情況下是被可疑的患狂犬病的動物咬傷，少數是由于被抓傷，或是傷口、粘膜被舔 。于是狂犬病病毒就有可能通過傷口局部肌肉組織復制，然后進入周圍神經系統 ， 最終病毒到達大腦而發病 。
【吃完狗肉火鍋后“變瘋”？狗肉該不該吃？和狂犬病有何關聯？】據國內外文獻顯示，目前尚未發現通過吃熟狗肉而感染的狂犬病病例 。這和狂犬病病毒特性有關，因為狂犬病病毒是不耐高溫的 ， 病毒經100℃ 2 分鐘或56℃ 30-60 分鐘即失去感染力 。
感染狂犬病不是學狗叫
狂犬病在臨床上可表現為狂躁型（大約 2/3 的病例）或麻痹型 。由犬傳播的狂犬病一般表現為狂躁型 。病人的突出表現為極度恐懼、恐水、怕風、發作性咽肌 痙攣、呼吸困難、排尿排便困難及多汗流涎等，極度痛苦 ， 與“瘋子”單純的精神異常表現是完全不同的，也不是學狗叫 。狂犬病一旦發作，整個自然病程一般不超過 5 日 ， 很快便死于咽肌痙攣而窒息或呼吸循環衰竭 。“瘋子”卻是可以存活很長時間 。
狗肉還是不吃為妙
首先，根據《中華人民共和國食品安全法（2015年修訂）》規定：“禁止生產經營未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品” 。據了解，我國尚未出臺過狗的屠宰檢疫規程，因此市面上的狗肉屬于未經檢驗檢疫的非法肉源 。
第二是考慮到狗肉未煮熟的情況 。雖說吃煮熟的狗肉不會得狂犬病 ， 但如果吃了不熟的狗肉，而且恰好是瘋狗的肉 ， 那么就可能有風險 。因為瘋狗的唾液或者腦組織污染了狗肉，而沒煮熟，病毒沒被殺死就會存在感染的可能 。
第三是在狗肉加工過程中，如不小心被患病犬骨頭刺破皮膚也有感染的風險 。如果狗是得狂犬病死的狗肉，狗骨上可能含有狂犬病病毒的唾液，還可能含有來自腦組織的病毒，這些都是有風險甚至是高風險的 。
因此還是奉勸各位吃貨，狗肉還是不要吃為好
辟謠專家：黃桂花 廣州市疾控中心 主任醫師
復核專家：王傳林 北京大學人民醫院急診科副主任 主任醫師
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