2018-07-17 11:35 | 浙江新聞客戶端 | 采訪人員 蔡纓蘇
俗話說“一方水土養一方人”，而這“一方人”卻也創造出了“一方水土”的地域文化 。溫州在歷史上算得上是東海之濱的一所重鎮，甌文化豐富多彩，而甌菜更是體現了這些年來溫州人的生活方式 。
【浙菜 品老底子的甌味美食 聽舌尖上的美味故事】7月13日上午，“尋找老底子的甌味美食”甌味溫州美食大推廣活動在溫州將軍大酒店舉行 。本次活動由溫州市旅游局主辦，旨在進一步挖掘和展示溫州美食資源的文化內涵，推廣溫州美食文化，彰顯溫州深厚文化底蘊，挖掘溫州美食旅游的潛力 ， 將傳統美食融入新興旅游業態，打造享受溫州美食、美景的雙重體驗之旅 。
活動現??，屋嗇中国贻吽研究粠F岢?、屋嗇市进zγ朗撐嘌笛Ｐ３?、浙江省非捂y飾幕挪輩伺脞考家沾腥酥芐?，中國烹飪大師、餐飲業國家級裁判員、一級評委鄭佐波兩位甌菜大師為現場嘉賓詳細介紹了甌菜發展歷史以及甌宴文化的傳承 。兩位大師還親自上陣，現場制作了芙蓉蝤蠓、酒燉黃魚、脆皮水潺、七星魚圓等經典甌菜浙菜，高超的烹飪技能贏得了陣陣掌聲與喝彩聲 。
溫州菜俗稱“甌菜”，與杭州菜、寧波菜、紹興菜并稱“浙江菜系四大流派” 。甌菜菜肴種類繁多 ， 多采用近海鮮魚與江河小水產類為主要原料，活殺活燒，口味清鮮、淡而不?。?烹調講究“二輕一重”，即輕油、輕芡、重刀工，菜式出品細巧雅致，具有比較明顯的特色風格，有浙菜的共性，但又自成體系 。
另外 ， 甌窯非遺傳人、溫州市甌窯學會名譽會長陳景煒還在現場介紹了甌窯的發展歷程，大師級的甌菜與甌窯完美搭配，二者碰撞出的火花令現場嘉賓驚嘆 。
接下來 ， “尋找老底子的甌味美食”甌味溫州美食大推廣活動之“我是甌粉”溫州美食攻略大賽將于7月14日—31日舉行，只要是甌菜的忠實粉絲浙菜，都可以撰寫溫州美食攻略并投稿參賽 ， 為溫州美食代言！
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