你們去過杭州嗎？杭州美景很多 ， 杭州西湖、千島湖、天目山等都是值得一去的好地方 。杭州除了美景，杭幫菜也是一絕 。
杭幫菜是浙江菜的重要流派，是傳統浙江菜系的主要結構之一，口味以咸為主，略微有些甜 。
今天，就來給大家介紹介紹8道杭幫菜，來看看有沒有想吃的 。
西湖醋魚
西湖醋魚是浙江省十大經典菜系之一，它還有兩個好聽的名字：“叔嫂傳珍”和“宋嫂魚” 。
為什么叫宋嫂魚呢？在清代的《兩般秋雨庵隨筆》中有記載，說是由宋代的名廚宋五嫂所創，所以以“宋嫂魚”為名流傳開來，而西湖醋魚這個名字則是在清代時開始流傳 。
西湖醋魚是以草魚為原材料 ， 配以姜末、生姜、陳酒、胡椒粉等進行清蒸 。一份成功的西湖醋魚不僅酸甜鮮美，而且還能吃出螃蟹味 。
龍井蝦仁
龍井蝦仁，也是浙江省十大經典菜系之一 。菜如其名，就是用龍井茶和新鮮蝦仁一起翻炒 。這道菜可以追溯到清朝末年，那時候的廚師就有用茶葉來翻炒蝦仁，到20世紀20年代，龍井蝦仁就出現在杭州百姓的餐桌上 。
在1972年，在杭州設宴席招待重要人物的菜單上就有這道菜的身影 。龍井蝦仁妙在將茶和蝦融合起來 ， 鮮蝦蘊含著茶的芳香，鮮嫩清香又爽口 。
蒸雙臭
如果你是臭豆腐愛好者，那來杭州的時候一定不能錯過這道蒸雙臭 。
何為雙臭？一為臭豆腐，二為霉莧菜梗 。味道賽過螺螄粉和臭豆腐，可能無法深得廣大群眾的心，但卻是當地人和臭豆腐愛好者的心頭愛 。
典型的聞著臭吃著香，但是臭得舒服臭的爽快，吃上一口可以讓人直呼過癮！
叫化童雞
叫化童雞是杭州的傳統名菜，又叫黃泥煨雞 。它的歷史悠久 ， 流傳至今有300多年的歷史 。關于它的由來有幾個不同的版本，但是相同點在于都是從叫花子手里制作出來的 。這也是它名字的由來 。
發展至今，叫化童雞已經聞名于國內外 ， 在日本，它通常會作為最珍貴的中國民菜出現在宴會酒席 。
黃魚年糕
黃魚年糕是浙江寧波地區的傳統名菜 ， 是杭州人年夜飯不可或缺的一道菜 。主要是以黃魚和年糕為主要原材料，用蔥姜白糖和胡椒粉等進行調味提鮮 。
黃魚年糕湯汁醇厚，黃魚肉質細膩 ， 味道鮮美，軟糯的年糕充分吸收了醬汁的鮮味 ， 令人贊不絕口 。
鮮肉小籠
鮮肉小籠源自清代道光年間的常州府，傳說由北宋時期著名的王樓“山洞梅花包子”演變而來，由北宋皇室帶入江南，后逐漸成型 。
北宋皇室把它帶入江南，慢慢發展成型 。鮮肉小籠皮薄餡多 ， 湯汁多，肉餡鮮美 。
東坡肉
東坡肉 ， 又叫滾肉，我們最熟悉的紅燒肉也是它的名字 。它既屬于浙菜系 ， 又屬于川菜系 。東坡肉相傳為蘇軾蘇東坡所創，因為他為官賢明 ， 深受百姓愛戴，蘇東坡抗洪有功，百姓們為表感謝，給蘇東坡送來了豬肉 。
蘇東坡又把這肉做得肥而不膩、酥香味美，回贈給幫忙抗洪的老百姓，所以東坡肉的原型為徐州的回贈肉，是徐州“東坡四珍”之一 。
東坡肉是以五花肉為主材料 ， 色澤鮮亮，看起來像一塊一塊的紅瑪瑙 ， 醬汁濃郁浙菜，酥爛入味香糯咸甜不油膩 。
酒香帶魚
杭州酒香帶魚，做法是用白酒腌制帶魚，再把帶魚裹上淀粉后下鍋油炸，然后和蔥姜蒜等進行翻炒 。白酒可以去掉帶魚的腥味，同時又能激發出它的鮮味 。
酒香帶魚湯汁鮮美 ， 魚肉細嫩可口，是去杭州游玩時不可錯過的美食 。
【浙菜 外地人來杭州，點哪幾道菜才不尷尬？推薦8道經典杭幫菜，真香】這就是今天給大家介紹的8道杭幫菜 ， 看完這些浙菜，有沒有想去杭州游玩的沖動呢？據說杭幫菜有36個名菜，除了這些，還有蝦爆鱔面、宋嫂魚羹、素燒鵝、片兒川面等等 。下次再來給大家一一介紹吧！
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