今天我們給大家分享一道風味土豆片的做法醬小土豆，大家一定會比較奇怪 ， “風味”是什么意思，怎樣理解？
我是這樣理解這道風味土豆片的 ， 入口后會對舌尖及咽部的味蕾產生刺激 ， 咸、辣的口感非常明顯，麻辣的香味能夠讓我們的嗅覺立馬有所感應 ， 端上桌的那一刻，這道風味土豆片的香味就能讓我們食欲大開，垂涎三尺；
在給大家具體分享這道風味土豆片的做法之前，我們還是簡單的和大家說說，制作這道風味土豆片時的那些技術要點和小技巧：
1、土豆片切好之后，需要放入清水中漂洗掉淀粉，之后放入清水中浸泡，這樣做的目的的是醬小土豆，能夠讓土豆片下鍋油炸時，盡量減少吸油；
2、我用的是老干媽豆豉，如果不喜歡老干媽的同學，可以選擇香辣醬或者油潑辣子來代替；
3、500克左右的土豆搭配1勺老干媽即可，1勺生抽、1勺蠔油的咸淡也會比較適中，可以無需再加入食鹽；
4、土豆可以根據自己家人的口感，炸的干一些 ， 另外我們想說，炸過土豆的色拉油，可以用來炒制其他菜肴；
【風味土豆片】
【食材】：500克土豆一個、老干媽1勺、姜末蒜泥少許、香蔥少許、杭椒2-3根、青紅椒2根，生抽1勺、蠔油1勺、色拉油少許；
【具體做法】：
1、將土豆切成薄片后放入清水中浸泡2分鐘后撈出，瀝干水分待用；
2、放入鋪滿鍋底的色拉油，微微加熱后放入切好的土豆片；
3、將土豆片炸至斷生、土豆片呈黃色，片與片之間相互分離的狀態 ， 即可瀝干色拉油，撈出裝盤待用；
4、鍋中留少許的底油，放入我們準備好的老干媽炒香；
5、放入切好的青紅椒、姜末、蒜泥，炒出蒜泥的香味；
6、放入我們炸過的土豆片 ， 快速翻炒均勻；
7、放入1勺生抽、1勺蠔油調味，并將調味料翻炒均勻；
8、出鍋前，放入我們切好的香蔥段 ， 再次翻炒均勻后，即可出鍋，一盤美味的風味土豆片就做好了；
【覓源有話說】：
寫到最后 ， 還想啰嗦幾句，今天11點吃的午飯，昨晚沒有吃完的土豆片，回鍋熱開后，我又吃了兩碗米飯，土豆這樣做，特別解饞開胃下飯 ， 好吃的秘訣就在那勺香辣醬，或者是我放入的那勺老干媽，土豆這樣做不用切絲，非常的簡單便捷，大家如多喜歡，可以在家試試；
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【土豆加上香辣醬，教你一個超級好吃的做法，簡單易學麻辣過癮，香】最后我們想說，此圖文作品系覓源良食原創 ， 嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利 。
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