【明日立春，這樣做春餅，薄如紙還有韌性，1分鐘出鍋，卷啥菜都香】
立春，二十四節氣之一，立，是“開始”之意；春，代表著溫暖、生長 。立春 ， 意味著萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風和日暖、萬物生長的春季 。春天真的來了，公園里的梅花已經開了，等這段時間過去了大家就可以放心地出門賞花了 。
立春這天在飲食上是有講究的，在南方 ， 立春要吃春卷，但在北方，立春日一定要吃春餅 ， 稱為“咬春” 。春餅歷史悠久，在唐代《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’ ?！庇纱丝梢?，唐代人就已經開始出春餅了 。
我今天就用家里現有的食材做了一些春餅，得到家人一致的夸獎，皮薄有韌性比買的好吃 。做法也非常簡單，我整理好分享給大家 。
【春餅】
食材：普通面粉200g、鹽2g、清水100g、食用油適量
做法：
1. 普通面粉中加入一勺鹽，加入清水（少量多次添加）用筷子攪成絮狀，然后下手揉面，揉成光滑的面團 。
2. 將揉好的面團用保鮮膜包好，靜置餳面20-30分鐘，餳過的面團會更柔軟 。
3. 接著把餳好的面團搓成長條，切成等份的面劑子，然后搟成圓形餃子皮 。然后餃子皮上面刷一層油，一層餃子皮一層油，依次做好剩余的餃子皮 。一摞可以放3-5層餃子皮 。
4. 將刷好油的餃子皮靜置10分鐘，然后用搟面杖把一摞餃子皮搟成薄餅 ， 剛開始搟會打滑，稍微用手壓一壓再用搟面杖輕輕搟開 ， 搟得越薄越好 。
5. 電餅鐺預熱，取一摞搟好的面皮放鍋里開烙，10秒左右翻個面 。
6. 翻面繼續烙10-15秒，別偷懶反復多次翻面，看到餅皮邊緣微微開裂即可出鍋 ， 全程1分鐘不到就烙好一摞餅皮 。
7. 家里現有的食材，炒了一點炸醬肉絲、胡蘿卜土豆絲、切一些蔥絲卷著吃那叫一個香啊 。大家可以自由搭配蔬菜，放炒豆芽、炒韭菜，還有粉絲也是頂好吃的 。我因為沒有出門買菜，家里有啥就放啥了 。
明日立春，這樣做春餅春餅 ， 薄如紙還有韌性，1分鐘出鍋 ， 卷啥菜都香 。這樣做的春餅皮即使放涼了也不硬，一燉吃不完沒關系 ， 放蒸鍋再蒸上3-5分鐘，口感依然筋道不破也不粘 。宅在家不出門，不妨試試這道春餅吧！
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