你知道楊枝甘露的由來嗎？其實楊枝甘露最初的來源是觀音菩薩手持凈瓶中的露水，觀音菩薩左手拖凈瓶，右手持楊枝，而凈瓶中的露水便是楊枝甘露 。傳說中觀音菩薩用楊枝沾上露水灑向世間，便會給人們帶來吉祥的祝福 ， 觀音是人類對幸福、吉祥的向往的化身 。而現實中，人們也研發出一種熱賣的港式甜品 ， 該甜品清涼、爽滑，同樣帶著對人們吉祥幸福的祝福，品嘗起來也是給人以無限的幸福享受，這就是港式甜品楊枝甘露 。
【做法詳解 是什么讓人念念不忘—楊枝甘露】
楊枝甘露的成分有西米、芒果、西柚、椰汁等；西米有健脾 ， 補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用 。西米還因其具有美容的作用而受到女士的喜歡；芒果具有抗菌消炎的作用 ， 芒果中含有芒果酮酸、異芒果醇酸等三醋酸和多酚類化合物具有防癌抗癌的作用，芒果還能祛痰止咳、降低膽固醇是營養價值極高的一款水果；而西柚中含有寶貴的天然維生素P和豐富的維生素C以及可溶性纖維素，減肥人士的餐單都少不了它 。楊枝甘露整體口感可謂亦酸亦甜，可以說人生的甘苦盡顯其間 。
需要食材：芒果 西米 柚子 椰漿 水 白糖
制作方法：
1、將西柚的果肉剝出來，然后煮西米，大火將鍋中水燒沸后將西米倒入
2、加入西米后，調成中火要一直維持水是沸騰的狀態，并不時地攪拌以免粘鍋
3、芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用攪拌機打成芒果泥
4、大約煮10-15分鐘楊枝甘露 ， 鍋中的西米煮到中間一個小白芯時關火
5、用流動水不斷沖洗掉西米表面的黏液，放入涼水中浸泡
6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小鍋里再加入白糖置火上煮至白糖融化后關火加入椰漿拌勻
7、將芒果泥加入椰漿糖水中攪拌均勻后就是汁底
8、將西米撈入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了 。
煮出Q彈的西米的技巧：
1、西米的漲發性很好 ， 所以煮西米的時候水一定要多些 。
2、小火煮西米時候，時不時的就攪拌下楊枝甘露，要不西米容易粘鍋底 。
3、煮到西米還有一點白芯的時候就關火，燜個5分鐘左右，西米完全透明了，用冷水過濾干凈 。
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