奶茶里到底有什么 有些奶茶多喝無益 現代生活，飲料品種繁多，奶茶就是很受大家歡迎的飲料之一，特別是受到小孩和年輕人的青睞 。但是你可能不知道，你在街邊買到的奶茶與“祖籍奶茶”有天壤之別 。街邊的某些奶茶與傳統奶茶的配方、加工工藝是完全不同的 。它的原料多是奶精（即植脂末）及葡萄糖漿、玉米糖漿、麥芽糊精、穩定劑、乳化劑、抗結劑、白糖、香精、香料等 。奶精的正式名稱為植物性奶油 ， 它并不是從鮮乳提煉出來的，其主要成分是氫化植物油 。上述原料溶在水中后像均勻的奶液，并有使奶茶口感細膩、潤滑厚實，更有“奶感”的作用，因為避免或減少了奶或奶粉的使用量，所以降低了成本 。而經過處理的氫化植物油——奶精的化學成分是反式脂肪酸，攝入太多會使血液中低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）升高，高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）降低，導致膽固醇在血管內壁沉著，動脈粥樣硬化高發 ， 從而容易誘發心腦血管疾病 。根據以上的奶茶配方可見，其中因為缺少牛奶成分，所以沒有真正牛奶應該有的蛋白質、鈣、B族維生素、維生素A、維生素D等，也沒有茶葉中所含的茶多酚、兒茶素等，而成分居多的是反式脂肪酸、糖、香精和色素，除了有誘人的口味外奶茶，幾乎沒有人體需要的營養素，只有對健康有害的反式脂肪酸 。因此奶茶，作為一種飲料的奶茶，偶爾喝一喝是可以的，但是不宜常喝 。作者：上海市營養學會 前副理事長 主任醫師 蔣家騉
【奶茶里到底有什么】
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