雞腿肉肥厚又軟嫩 ， 比其它部位的雞肉口感都要好 。除了紅燒、油炸、香烤，雞腿肉也特別適合炒著吃，而且做法更簡單快手 。
雞腿肉炒菜，食材搭配比較靈活，今天用它搭配土豆和少許辣椒做一道下飯菜 。鮮香微辣，超級美味 。根據自家的吃辣情況，調整一下味道，大人孩子都喜歡 。
土豆塊炒雞腿肉
【食材】土豆、雞腿、青紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、蠔油
【具體做法】
1 ， 雞腿洗凈，把雞骨和雞肉分開 。
2，將雞肉切成小塊，再用清水多抓洗幾遍 ， 可以有效去腥 。然后攥干水分備用 。
3，土豆去皮洗凈，切成小一點的滾刀塊 。根據自己的吃辣能力，再準備一些紅色和綠色的辣椒 。
4，熱鍋涼油，將土豆塊倒入鍋中，大火炒干表面的水分 。然后蓋上鍋蓋，轉中小火進行燜煎 。1~2分鐘翻炒一次，直到土豆內部熟透，表面焦黃 ， 盛出備用 。
5，炒鍋中再加少許油，倒入處理好的雞腿肉，開最大火快速翻炒，將雞肉的水分炒掉一部分 。
6 ， 待雞肉炒至7分熟，加蔥、姜、蒜、少許老抽、一勺生抽，大火炒出醬香味 。
7，接著把煎好的土豆倒進來，加鹽、蠔油、少許雞精調味 ， 大火快速翻炒均勻 。
8，雞肉炒熟了，最后把青紅辣椒倒進來，大火再次翻炒均勻就可以關火盛出了 。
雞肉軟嫩鮮香，土豆焦香綿軟，微微帶辣，鮮香四溢烤雞腿，是一道不錯的下飯菜 。
飯飯小貼士
1 ， ?土豆淀粉含量比較高 ， 煎的時候一定要保證鍋是不粘的 。
2 ， 煎土豆的時候盡量先用小火將土豆燜熟烤雞腿，再轉大火將土豆表面煎黃，這樣吃起來外焦里糯，味道更香 。
3，這道菜體現的是土豆和雞肉的焦香味，所以在炒的過程中盡量不要加水 。
#秋日生活打卡季#
【雞腿的神仙吃法，軟嫩鮮香，開胃下飯，比紅燒更好吃】?大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯 ， 用一日三餐來記錄平淡的生活 。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
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