大暑之后彩色涼皮，我們沿海這邊的氣溫也是直線上升，簡直是靜靜坐著也淌汗，想要開火做飯，那簡直是要人命 。今天給大家分享一道不需要開火做的美食，那就是手工卷涼皮 。
絕對的清爽開胃 ， 做法還很簡單 。只要家里有米、有面，那就能鼓搗出來 。
在家做卷涼皮最最核心的還是做涼皮，做涼皮其實也很簡單，最主要的就是分離面粉里的淀粉和蛋白質 。
1，找一個空碗 ， 放入6勺高筋面粉、6勺淀粉、半勺鹽，然后用涼白開攪拌（一邊加水一邊攪），打到像酸奶一樣的濃度(最后拿面粉篩過下口感更細膩、無顆粒)、然后放置15分鐘！
2 ， 15分種后、拿一個圓盤、在圓盤上抹一點油倒進面糊、給他均勻的搖一搖、讓整個圓盤都有面糊、然后水蒸鍋蒸、蒸鍋水燒開后放進去蒸1分鐘、蒸好后出鍋把涼皮拿出即可!
小貼士：加入木薯淀粉，可以讓涼皮的口感更勁道 。加入蔬菜汁作為天然色素，就做成好看的彩色涼皮 。
涼皮做好了剩下的就簡單多了，只需要把自己喜歡吃的肉、菜、醬料卷到餅里就可以了 。醬汁的調配和包裹的內容物，全憑個人喜好 。喜歡清爽的，可以用燒椒醬；家里有小朋友的，可以調個柔和的番茄醬；喜歡香辣的，也可以跟著我做 。
【天熱懶得開火？這菜卷一卷5分鐘搞定，連吃一周都不膩】
喜歡吃素的 ， 可以多選幾種蔬菜，脆口的或者菌菇也行 。
肉食動物，雞肉絲、鹵牛肉隨意加彩色涼皮，在家吃，就是這么豪橫！
炎炎夏日不想在家里開火的朋友們可以嘗試一下 ， 真的是清爽開胃 。歡迎大家點贊收藏、關注和分享！
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