每個地方都有每個地方的飲食特色，今天我們就來看看北京人都好哪口吧~
酸梅湯
說起酸梅湯這絕對是北京人的最愛了~酸梅湯就是老北京的代表 。北京的酸梅湯最開始起源于一個山西人開的“果子局”，果子局一開始是賣果脯的 ， 也會賣熬制酸梅湯的原材料 。后來被信遠齋取代 。信遠齋的酸梅湯特別的濃稠 ， 味道酸甜可口，夏天喝上一碗簡直再好不過了 。不僅是酸梅湯酸梅湯膏，還有酸梅膏，買回家想喝的時候可以隨時沖水喝 。北京的酸梅湯??，就是“东直弥Z謀? ，玉泉山的水” 。
冰碗兒
【酸梅湯膏 最傳統：細數北京人最愛的夏季小吃，真的是京味兒十足！】
冰碗兒是北京的特色傳統小吃 。用果藕、蓮子、芡實、鮮菱角、杏子、等熬制，放入甜甜的冰糖，再用天然的冰冰鎮即可飲用，夏天喝起來真的是十分消暑啦~
酪
“酪” ， 光是一個字是不是聽起來就覺得很美味~其實酪就是奶酪啦 。奶酪是煮沸的牛奶加入糖攪拌待其融化冷卻后 ， 再加入糖桂花和醪糟過濾奶皮后上鍋蒸二十分鐘制成的 。老北京的奶酪分為兩種 ， 一種干奶酪，一種濕奶酪 。做好的奶酪如白玉一般細嫩，奶香味十足，再配上桂花的清香，口感極好 。
果子干兒
果子干兒也是老北京獨有的特色甜品了 。果子干兒是將桃浦、杏干、柿餅等天然風干的果干泡出果味，再用天然冰冰鎮以后，加上一片鮮蓮藕片精制而成的 。很久之前的北京，大街小巷都是賣果子干兒的，酸甜可口，冰鎮的更適合夏天酸梅湯膏，深受北京人的喜愛 。
扒糕
扒糕和上面的甜品不一樣 ， 扒糕是咸口兒的~扒糕可和別的“糕”不一樣，扒糕是用蕎麥面制成的 。將蕎麥面蒸熟后 ， 放在冰上冰鎮，然后加入辣椒油、醋、醬油芥末、芝麻醬等調味品 ， 再配上腌制好的配菜胡蘿卜絲等 。在夏天是一道非常美味的小菜了~
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