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今天和大家分享一道非常有排面的美食，深受廣大朋友喜歡的烤羊排，很多人在家做烤羊排覺得很麻煩，今天就和大家分享簡單制作方法，但是腌制才是烤羊排的關鍵，今天這個腌制配方分享給你們 ， 用電烤箱也能做出大排檔的味道 。
下面為大家介紹詳細步驟 ， 喜歡吃烤羊排的朋友在家也嘗試做一下 。
食材：羊排
輔料：洋蔥、蔥花
調料：食鹽、胡椒粉、蠔油、料酒、燒烤醬、孜然粉、辣椒面、白芝麻
1.下面開始準備食材
【在家烤羊排，千萬別直接烤，這才是烤羊排的正確方法，焦香肉嫩】首先我們準備羊排2斤，在上面劃上幾刀方便入味 。
2.下面把羊排腌制一下
把羊排放入盆中，加入食鹽2克 ， 胡椒粉1克，蠔油10克增鮮，料酒10克去腥 ， 燒烤醬10克，把醬料均勻涂抹在羊排上面 ， 腌制30分鐘 。
3.下面準備輔料
準備洋蔥一個，切成片備用 。
4.下面開始烤羊排
30分鐘以后，在烤盤上鋪一層錫箔紙 ， 放上切好的洋蔥，把洋蔥抓散用來墊底，然后放上腌好的羊排，把剩余的料汁也澆在上面，用錫箔紙把羊排包起來備用 。
技術要點：羊排用錫箔紙密封，這樣處理，烤制時受熱更加均勻，羊排內部能更快熟透，而且水分不會流失，更易入味、口感鮮嫩 。
烤箱提前預熱，把處理好的羊排放入烤箱中，溫度調到200度，用上下火烤20分鐘，這一步的目的是把羊排烤熟烤入味 。
時間到，我們把羊排取出，拿掉上層的錫箔紙，在羊排上多撒一些孜然粉和辣椒面，均勻淋上植物油，鎖住羊排內部的水分再次放入烤箱中錫紙燒烤，溫度降到180度，繼續烤15分鐘，這一步的目的是把羊排烤酥，烤出多余的油脂 。
我們能看到，羊排的色澤愈加紅潤 ， 內部的油脂不停的外溢 。
15分鐘以后，把羊排取出，盛放在盤中，均勻撒上孜然、辣椒面和白芝麻，再放上適量蔥花，美味即成 。
好了，一道香而不膩的烤羊排就做好了 。
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