記得大S在一期綜藝節目里說
如果你是一位咖喱粉
喜歡各種咖喱做成的美食
在家卻總是做不出
那個地道的咖喱味
在制作時就需要
加入兩樣食材
這兩樣食材很常見
可一加入立馬就像施了魔法一樣
能讓咖喱更加香濃
你喜歡咖喱的味道嗎？最常吃的用咖喱做的菜是什么？歡迎在評論區留言 。
【怪不得在家做不出正宗咖喱味，原來是少了兩樣簡單秘料】說起咖喱，大多吃貨對它了解的都不是太多，在家做著吃的次數也很少 。有時候心血來潮了，也會去超市買一些咖喱塊兒，回家和牛肉、土豆一類的燉在一起 ， 但是吃起來味道上好像總是差點什么 。
你要非得問差點什么？那就讓今天的廚房小達人告訴你吧 。完全不用擔心自己手殘做不出那個味兒 ， 今天的制作過程，可以說是“零難度”，每個廚房小白都能輕松拿下 。
咖喱芒果蝦仁
食材
鮮蝦/芒果/咖喱塊/咖喱粉/椰奶/洋蔥/蒜/姜/鹽/胡椒粉/雞蛋/面粉/食用油/
做法
1.鮮蝦處理有妙招；因為制作時不需要蝦頭，買回來的鮮蝦可以直接從蝦頭部位摳掉 ， 輕輕往外拉蝦頭的時候，內里的蝦線也能一并帶出；另外需要把蝦皮也剝掉，只留蝦仁；
2.腌制蝦仁；蝦仁用水清洗干凈后 ， 放入一點點鹽和胡椒粉（胡椒粉可以去腥提鮮），拌勻腌制15分鐘左右；
3.趁著腌制蝦仁的時間 ， 可以先處理一下芒果 。對，沒錯，芒果就是今天制作咖喱出味兒的食材之一 。要選用青芒果（青芒果個頭大，果肉飽滿咖喱，適合加入到菜肴里），從靠近果核的部分切開，然后用刀在果肉劃出井字格，手指在底部用力一彎，芒果粒就分開了，再用刀把芒果粒切下來就可以；
4.調制萬能糊；雞蛋1個、面粉50克、水、鹽適量均勻攪拌在一起，攪拌至挑起時能拉成一條線就可以了；
5.鍋燒熱 ， 倒入適量的油，待油溫升到六成熱左右咖喱，下入裹好萬能糊的蝦仁 ， 炸至外層金黃（蝦仁易熟，不能炸太久）就可以撈出了；
6.鍋中倒入適量的油，爆香蒜末和姜末，再倒入切好的洋蔥片翻炒出香味兒后，放入一小塊咖喱塊兒加入水炒化后，再放入適量的咖喱粉慢慢炒 ， 炒制過程中可以加入適量的水；
7.單單靠咖喱塊兒和咖喱粉是不能做出地道的咖喱味兒的，在炒制的過程中 ， 還需要椰奶的加入；椰奶加入到鍋中后，不僅能中和咖喱的辛辣感，還能增加奶香的口感；
8.待咖喱醬熬的比較濃稠時，就可以把切好的芒果塊兒和炸好的蝦仁倒進去了 ， 翻炒幾下就可以出鍋 。（整個過程不需要加其它調料，因為咖喱本身帶有咸味 ， 如果拿不準，在炒咖喱醬的時候可以嘗一下味道，根據口味再加鹽）
美味咖喱
芒果顆粒增加了層次，酸甜的口感 ， 而椰奶的加入會讓咖喱更加香濃 。蝦仁外面裹滿了咖喱醬，入口軟軟嫩嫩的 ， 滋味濃郁，既有咖喱的香辣 ， 還有恰到好處的甜 。
小編有話說
只要學會了制作咖喱醬，就可以在家隨意搭配食材 。雞肉、牛肉、土豆、胡蘿卜等，根據自己的喜好選擇，沒準就能讓你碰撞出不一樣的口感體驗 。
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