食材配料：紅線椒（500克）、蒜頭（200克）、熟芝麻（50克）、鹽（20克）、料酒（10克）白糖（20克） 。
制作過程：
1、將500克的紅線椒清洗干凈，然后將它放在通風的地方，將它表面的水分晾干，再準備200克的蒜頭（剝好皮的），以及50克的熟芝麻 。
2、先將大蒜拍碎 ， 將它倒入料理機中（換上絞肉餡的刀具）辣椒醬，將它攪打成蒜蓉，如上圖所示 。
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3、再將紅線椒切成小段，把它放入果蔬汁的料理杯（切換刀具即可），將它打碎即可，千萬不可將它打成泥狀，需帶點細顆粒，如上圖所示 。
4、鍋中倒入200克的食用油（植物油），油燒至4-5成熱時，將蒜蓉和辣椒碎倒入鍋內 ， 同時加入1大勺的鹽（20克左右），半勺的料酒（10克） 。
5、然后開小火，用勺子不停的翻炒15-20分鐘，最后再加入熟芝麻和1大勺（20克）的白糖，將它顛炒均勻后，即可出鍋 。
6、放涼后將它裝入帶蓋子的密封容器中 ， 存放在陰涼干燥的地方，如果量做的不大，冰箱的冷藏室就是它最好去處，口感特別的香辣下飯好吃 。
溫馨提醒：
1、線椒和蒜頭清洗干凈后，務必將它表面的水分晾干后再用，這樣做的目的就是為了防止存儲過程中 ， 導致發霉變質，縮短儲存時間 。
2、以上三種食材的用量要準確辣椒醬，另外就是用料理機攪拌時 ， 要更換下刀具，尤其是線椒不可將它攪成醬 ， 帶點顆粒狀，口感會更好些 。
3、開小火翻炒的時間要充足，必須給足15-20分鐘，這樣做的目的就是讓它充分的入味，同時將殘余的水汽炒出后，可延長它保存的時間 。
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