中國人逢年過節，總是離不開要吃點啥 。端午節吃粽子、中秋節吃月餅、冬至吃餃子、元宵節吃湯圓、清明自然是要吃青團啦 。
不同的地方，關于青團的叫法還不一樣，比如杭州人愛把青團叫清明團子 ， 有些地方習慣叫清明果、清明粿，還有些地方稱之為清明餅、清明粑、艾葉粑粑、艾葉糍粑、艾草糕、甚至菠菠粿、暖菇包……
“青團”的起源眾說紛紜 ， 一說是始于唐代，最早是用于祭祀 。清代徐達源《吳門竹枝詞》里寫的“相傳百五禁煙廚，紅藕青團各祭先”，描述的就是人們在清明節吃冷食青團，并用紅藕、青團祭祀祖先的場景 。清代《清嘉錄》也有明確的青團記載：“市上賣青團熟藕，為祀先之品，皆可冷食” 。
世異時移，青團作為祭祀品的功能已日益淡化，時至今日，反而成了一道時令性很強的美食 。這幾天 ， 橙友們也是紛紛曬出了自家的青團 。橙友“淡淡一笑”說，清明節做青團，也是揉進了一份思念，一份寄托 。還有不少橙友說，混著艾草清香的青團，每一口都是春天的味道，吃過青團才算“完整過個春天”！
【清明節將至，你喜歡吃咸的還是甜的青團？】
平日里在鳳起路菜場里賣菜的申屠大姐，這幾天一到下午也是不見身影 。清明將至，她上午和老公一起在菜場賣場，下午得空就回家趕著做青團，一個人不夠青團，還會把家里的親戚也一起叫上，從清洗、腌制艾草開始……最近生意好 ， 一天要做十幾二十籠出來 。
對于自家做的手工青團，申屠大姐引以為豪地說 ， 絕對是老底子的味道 ， 是從媽媽手里傳下來的技術，算到現在，至少做了二十幾年，“我們家都是按老底子的做法來的，艾草會先用石灰熗過，再清洗，榨汁……”
隨著成品青團的普及，現在市場上能買到的手工青團也是越來越少青團，申屠大姐說她也想過不做，但經不起老客戶“磨”：“如果我們不做 ， 老客戶陸陸續續就會跑來問，今年你們怎么不做這些了？”因為口碑在外，現在上海都有客戶來找她買青團 。
我趕緊請教她做青團有什么訣竅？她說 ， 其實也沒什么，就是原料要用的好 ， “豆沙、芝麻這些手工磨的餡肯定比機器成品好吃” 。
這些年，市場上青團的口味也是越來越多 ， 怎么新奇怎么來，今年市場上都出現奶黃芋泥流心、草莓、芒果、芝士、玫瑰，西紅柿、XO醬黑松露味的青團 。但她家還是只做三種傳統口味：豆沙、麻芯和雪菜春筍 。
最后的靈魂拷問又來了 ， 你喜歡吃咸的還是甜的青團？
你喜歡吃咸的還是甜的青團？
#天氣小姐姐#
歡迎來#天氣小姐姐#話題下，曬曬你家的青團 。
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天氣小姐姐
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橙柿互動采訪人員 宋赟
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