哈爾濱紅腸，自己在家也能做紅腸 ， 純手工無添加，蒜香濃郁口感嫩
灌香腸，不知道大家有沒有自己做過，不過對我而言，已經是再熟悉不過的事情了 。平時總擔心外面的香腸 ， 添加劑太多 ， 吃著不放心 ， 就喜歡自己在家做 。畢竟我在家也沒事干，研究研究美食還是很滿足的 。
哈爾濱紅腸，應該非常有名了吧，之前親戚去旅游，給我帶了幾根回來，我們全家都特別喜歡 。后來吃過幾次超市里賣的，說實話味道不怎么正宗，還帶著一股香精味 。這不是，又讓我萌生出了，自己在家做的念頭 。
哈爾濱紅腸，看起來簡單，但是自己動手做還真不是那么回事紅腸，前幾次都作廢了 。經過幾次的實驗 ， 終于做對了一款，口感很不錯 。今天我就把方法分享給各位，純手工無添加，蒜香濃郁口感嫩 。
【哈爾濱紅腸】
食材：純瘦肉4500g、五花肉500g、鹽150g、味精80g、大蒜100g、玉米淀粉250g、紅腸調料1包、腸衣適量
1、首先我們把豬肉全部準備好，然后將其清洗干凈，接下來準備剁肉餡，把純瘦肉放入絞肉機中，將其絞成肉餡 。
【哈爾濱紅腸，自己在家也能做，純手工無添加，蒜香濃郁口感嫩】
2、但是五花肉不能絞得太碎，需要我們動手切，切成小丁備用 。接下來再準備一些大蒜，把大蒜切成蒜末 。接下來，我們把純瘦肉、五花肉、大蒜混合到一起 ， 然后加上鹽、味精、紅腸調料，紅腸調料大家去超市都可以買到 。
3、將其徹底攪拌均勻之后 ， 放入冰箱內冷藏腌制，大概48小時的時間 。等快要腌制好的時候，我們再來處理腸衣，把腸衣提前1、2個小時，放入清水中浸泡著，浸泡好之后再用清水沖洗干凈 。
4、下面我們把肉餡取出來，然后把玉米淀粉給倒進去，倒進去之后還是不停攪拌，直至把肉餡拌勻為止 。
5、下面準備好灌香腸的機器，很便宜的，我從菜市場上25塊錢買的 。把腸衣放上去 ， 然后開始灌香腸，直至把腸衣灌滿為止 。
6、罐好之后，我們用繩子把腸衣打結，將其分成小段 。隨后準備一根牙簽 ， 在腸衣的表面戳幾個小洞，避免等會兒煮的時候爆掉 。鍋內加入適量的清水 ， 燒熱至90度之后，把紅腸放進去煮，中火煮30分鐘的樣子 。
7、然后就可以取出來了，取出來之后可以晾曬2個小時，這樣就可以直接吃了 。但是要想顏色好看，還得熏制一下 。往錫紙中加上大米、茶葉、紅糖，然后放入鍋中，接下來把紅腸放進去，開火熏制5分鐘，然后關火燜一會兒，即可取出 。
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