相信不少的90后 ， 00后對麻辣拌
有一種說不盡道不完的情懷
學生時代
一份10塊錢的麻辣拌便是最大的滿足
……
1
開在芙蓉隧道口的小山頭
還有人特地開車過來吃
第一次去的時候 ， 小貝真的是爬了個小山頭才找到的店家，照理說 ， 下雨天店里會稍微冷清點，但依舊有冒著小雨前來光顧的學生們 。
老板姓和，是地道的北方人，小兩口一起經營著這家小店，老板娘負責烹飪 ， 老板負責外送 。
既是老板又是員工的雙重身份，讓他們一到學生下課時間點，就十分忙碌 。
店并不大，但開店也不是一時興起，在來廈大之前 ， 和老板特地花了幾個月的時間向撫順的師父學習這門手藝 。
店里的食客除了固定的廈大學生，經常會有從海滄、翔安、集美開車前來光顧的食客，你要問是什么原因，小貝先賣個關子 。
2
8塊錢一份麻辣拌
號稱全廈大“分量最足“
麻辣拌光配料就有十幾種原料，從食材開始就要確保正宗 。有些配料的是南方沒有的，就好比寬粉，素雞腸等等，都是特地從撫順運過來的 。
這就不奇怪為什么會有客人特地驅車從海滄、翔安過來吃，要的就是這一口東北味兒！
為了學生們能吃得飽，老板娘每次都是一抓一大把配菜，高校的食堂阿姨手抖的毛病 ， 在這里是不可能存在的 。
攪拌好的醬料，再加上用汆燙過的食材，麻辣拌離出鍋也不遠了，但千萬別小看這兩個步驟，麻辣拌好不好吃的精髓也在于此 。
沒有湯汁 ， 加上調料 ， 口味很重 。一打聽才知道是老板的獨家秘方，再加上花生醬的加持，讓它的味道層次分明，麻和辣為主，酸甜為輔 。
還有可以兩人一起食用的超大份麻辣拌 ， 集合多種蔬菜 ， 還有各種丸子、豆制品、粉絲為一體的大雜燴版麻辣燙 。
無敵麻辣拌果然氣場全開，紅油亮艷地沉著于碗底，各種食材裹著汁料堆積成一座小山，誘惑頓生！
除了固定的配菜外，還可以根據自己喜好選擇加面 ， 勁道的面條加上醬汁后的爽滑口感，再加上一點辛辣，很是開胃，泡面萬年打call推薦！
3
抵擋不了學生們光顧的熱情
在誠毅學院開了分店
因為食材的講究和醬料的獨特，和老板的麻辣拌在廈門的麻辣界也算是有口皆碑，經常是老食客帶著新食客，新食客變老食客 。
在集美誠毅學院的東北學生們麻辣拌麻辣拌 ， 每逢周末總是三五好友相約到店里去光顧，每次島內島外來回跑 ， 光在路上就要好幾個小時，就為了吃上一碗麻辣拌 。
鑒于誠毅學院學生的熱情捧??，荫g值膊渙慫塹腦偃跡?于是老板和東北老鄉一起 ， 在誠毅學院開了麻辣拌分店 ， 這樣一來，學生們不用來回奔波了 。
小貝問起和老板，下一步有沒有換個大店面之類的計劃 。他笑笑，沉默了一小會兒：還是先踏踏實實把店經營好再說，可以的話想先注冊一個商標吧！
每個人來人往的店，都有值得分享的故事 。就像每個學校周圍，都有記錄著無數人年少回憶的美味小店，畢竟，最美的不是下雨天，是曾與你躲過雨的屋檐 。
【藏在廈大隧道口的東北麻辣拌，人均8元有人驅車30公里都要來吃！】你的年少回憶，又被定格在哪家店呢？
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