在超市的貨架上，各類奶產品層出不窮，光是牛奶的種類就有好多種，比如巴氏奶、純牛奶等，還有各種口味的酸奶、奶片等，這么多的奶產品 ， 他們的營養價值有什么區別？怎么才能挑選到適合自己的產品呢？
牛奶、酸奶、奶片的營養價值有什么區別？
1、 牛奶
牛奶的營養成分齊全 ， 組成比例適宜，而且容易消化吸收，是一種營養價值高的天然食品 。牛奶中的鈣含量豐富，且吸收利用率高，是人體膳食鈣的良好來源，而且還能為人體提供優質蛋白、維生素A和維生素B2 。
【牛奶、酸奶、奶片營養價值有什么區別？你選對了嗎？】剛擠出來的新鮮牛奶不能直接食用 ， 經過巴氏消毒或超高溫瞬時滅菌法處理后才能食用 。市售各種包裝的液態奶中，巴氏奶也就是鮮牛奶的營養損失最?。?僅維生素B1和維生素C略有損失，其他營養成分差別不大，營養價值要高于采用超高溫瞬時滅菌處理的其他常溫奶 。
2、 酸奶
酸奶是在消毒的鮮奶中接種乳酸桿菌后 ， 經過發酵而成的奶制品 。經過發酵后，酸奶的營養價值高于牛奶 。
首先，牛奶中原有的乳糖經過發酵，變成了乳酸，而且添加的乳酸菌本身也會分泌“乳糖酶”來消化乳糖奶片，這樣原來喝牛奶容易腹瀉、腹痛的“乳糖不耐受”的人群就可以喝酸奶 。
其次，發酵形成的乳酸能夠抑制體內有害菌的生長，維護腸道健康，而且還能促進鈣、、鐵、鋅等礦物質的吸收，營養價值更高 。
最后，酸奶在發酵過程中，蛋白質被部分消化奶片，吸收利用率比牛奶更高，同時，B族維生素特別是維生素B12的含量在發酵時也會增加 。
因此，牛奶變為酸奶后，除了乳糖分解成乳酸外，原來的營養物質并沒有減少，有的反而增加了，在營養物質的吸收利用、改善營養方面更為突出 。
3、 奶片
奶片是利用全脂奶粉、糖與植脂末制作而成的 。牛奶先經高溫脫水干燥成奶粉，再經過二次加工變成奶片，在制作過程中，部分營養素會遭到破壞，原有的乳清蛋白也會改變 。為了使口感更好，還會加入各種食用添加劑 ， 所以奶片中并不全是奶，營養價值要遠遠低于牛奶和酸奶 。
如何選擇適合自己的產品？
通過以上比較 ， 我們就可以看出各種奶制品的優缺點 。具體該如何選擇？可根據自己的實際情況來 。
中國居民膳食指南建議，成人每天最好飲用300ml的奶或相當量的奶制品 。除去對牛奶過敏的人 ， 普通人群每天喝牛奶沒什么問題，選擇巴氏奶、純牛奶都可以 。
有乳糖不耐受的人群，也就是喝了奶會腹痛、腹瀉的人群可以選擇酸奶，但一般酸奶中會加入糖 ， 為了防止能量超標，超重或 肥胖人群可以選擇無糖酸奶 。酸奶也是普通人群的良好選擇 ， 特別是對于腸胃功能較弱的人來說，酸奶更有利于消化 。
奶片不能代替牛奶和酸奶 ， 雖然也含有蛋白質和鈣，但含量不及牛奶和酸奶，其他營養素的含量更低 。而且奶片中的碳水化合物和脂肪的含量也不低，只能當作零食來食用，一天不要超過兩片，吃完后要多喝水 ， 防止便秘 。
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