烤冷面源于1999年黑龍江省 ， 最初為碳烤冷面 ， 后改良為鐵板煎烤 ?，F在烤冷面已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食 。
制作方法
早期所用冷面為普通冷面，制作工藝成熟后使用特制冷面，這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用 。而鐵板烤冷面可以添加雞蛋、香腸、肉松、洋蔥、香菜等，經過鐵板的烘烤 ， 涂上自己喜歡的醬料 ， 松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，非常受大眾喜愛 。
【烤冷面的制作方法】下面為制作材料以及做法（非原始正宗做法，標準的原始烤冷面不加雞蛋、腸等配料 。）（以下口味為酸甜辣）
材料：油適量 ， 冷面（1張），洋蔥8g 。香菜6g，雞蛋1個或者2個，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量 。
做法：
1、準備材料： 香菜和洋蔥洗干凈 。冷面備好 。這種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常見的冷面要薄、柔軟 ， 可直接食用 ， 有專賣的地方 。
2、香菜和洋蔥切碎，備用 。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散 。雞蛋是用一個打開一個，一張冷面一個雞蛋 。所以這里我先打散一個雞蛋 。
4、平底鍋放油開火燒熱 ， 油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些 ， 反之就少放一些，取一張冷面，放在油面上 ， 小火煎 。
5、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開 。
6、雞蛋液凝固后，翻到冷面 ， 有雞蛋液一面向下 。一直是小火煎烤 。
7、涂上一層燒烤醬 。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋 ， 撒上洋蔥和香菜，
9、待雞蛋熟透 ， 卷起再刷一層燒烤醬 。取出切塊食用 。（當然也有撒芝麻的，這個看自己口味）
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