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1、牛排 ， 或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一 。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主 。
2、 今天老劉就來分享一下“黑胡椒煎牛排”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。
3、下面開始介紹所需要的食材：
牛吊龍、洋蔥、黑胡椒粉、蠔油、料酒、白糖、木薯淀粉、雞蛋
【煎牛排怎么做才能又滑又嫩？老劉教你一招，比西餐廳做的還好吃！】
4、牛肉買回來擺在冰箱冷凍兩個小時 ， 這樣切的時候方便點 。先把牛肉表面的一層膜去掉，切牛肉片的時候要逆絲切 ， 厚度大概一厘米左右 。
5、再把牛肉腌制下，先放入黑胡椒粉、蠔油、少許白糖提鮮、適量料酒、生抽、兩個雞蛋清 ， 上手攪拌均勻，再放入三小勺木薯淀粉，再次拌勻 。如果覺得顏色太淺再放點老抽上色，最后封上適量食用油，擺入冰箱冷藏腌制三個小時備用
6、電扒爐溫度設定150度 。倒入點橄欖油，放上腌制好的牛肉，烤的差不多時放點洋蔥增香，就可以開吃了
7、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效
我是老劉，感謝大家對美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考 ， 喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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