又到了周六了，孩子們休息的時候想做點零食給他們嘗一嘗，大部分的時候孩子們都喜歡吃又酥又脆的薯片，買來的薯片添加劑太多，吃多了也不吃飯 。薯片其實也可以自己制作，雖然沒有買的外形這么美觀，但是口味一點也不差它 。炸薯片最難掌握的就是薯片的厚度 ， 跟炸至時的時間 ， 一不小心就焦了 。今天分享的是家常版薯片的做法，家常的特點就是材料簡單普通，味道天然美味！
土豆如何炸才不會回軟呢？土豆片曬干之后再炸，和直接下鍋炸是有很大區別的 。曬干的土豆內部沒有水分 ， 在炸完之后因為沒有水分，就不會回潮，放置的時間長一點也不會回軟 。還有就是如果你直接下鍋炸 ， 在外形上不會有什么變化，而且口感不是那么的酥脆 。而曬干之后再炸，薯片下鍋之后會迅速地膨脹，而且口感又酥又脆，超級好吃 。
【所需材料】
中等大小的土豆兩個
【薯片在家做，切一切曬一曬，又酥又脆，放久也不回軟】【制作步驟】
1.中等大小的土豆洗干凈去皮 。
2.切成厚度均勻的厚片，不要過薄，也不要過厚 ， 過薄曬的之后容易粘連，太厚口感不酥脆 。大約0.3-0.5mm就可以了 。
3.用流動的清水沖洗掉土豆表面的淀粉，多沖洗幾遍 。
4.燒一鍋水，水開后下土豆片，焯2分鐘 ?？吹酵炼蛊兺该骷纯沙鲥?。
5.過一遍涼水 。
6.焯好的土豆片放到寬大透氣的工具上，放在通風透氣的地方風干五個小時以上 。蒸屜是很好的工具 。如果沒有時間可以晚上切好，在陽臺上風干一個晚上 ， 這樣做比較省時方便 。
7.風干好的 土豆片邊緣微微卷起就說明風干的還不錯 。
8.鍋中倒大量油，燒至7成熱 ?？曜釉M去，四周快速冒密集的泡泡說明油溫到達了7成 。
9.把風干好的薯片下入油鍋中，它會膨脹起來 。用勺子將疊起來薯片撥開 。
10.炸至30秒左右就可以了，炸太久會糊掉，控油撈出 。
11.撒上鹽、孜然粉或者椒鹽、辣椒面等！
小貼士：
如果不風干直接炸一定要瀝干水分再炸，不然會炸鍋 ， 被燙到就不好了 。
炸不完的可以放入冰箱，想吃的時候直接取出來炸就可以了 。
喜歡這個食譜的話，別忘了點贊、收藏、分享，每天更新家常小點心、小吃、零食的制作過程，用最簡單的材料做最美味的食物 ， 想做好吃的，吃好吃的，就點擊關注我吧！每天分享家常美食做法！
相關教程推薦：
